7.3.1 乙醇（教学课件）-【上好课】高一化学同步高效课堂（人教版2019必修第二册） 

第三节 乙醇与乙酸 第1课时：乙醇 第七章 有机化合物 人教版2019 高一 乙醇的物理性质与结构特点 01 乙醇的化学性质 02 CONTENTS 目录 学习目标 1．通过模型制作与观察、讨论交流，认识乙醇的物理性质及分子结构特点，了解烃的衍生物和官能团的概念，初步建立分析有机物官能团与性质关系的思维方法。 2．通过引导分析、实验探究，理解乙醇与钠的反应、乙醇的氧化反应原理，能正确描述实验现象及书写有关化学反应方程式，培养实验、观察和分析能力。 3．通过对乙醇结构和性质的学习，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“组成—性质—用途”的有机物学习模式，了解乙醇与人类日常生活和健康的关系。 “无酒不成席”，当今社会酒已经成为人们餐桌上常见的饮品之一。中国是最早酿酒的国家，中国的酒文化源远流长，有许多关于酒的脍炙人口的诗句，如：明月几时有，把酒问青天……这些咏叹酒的诗句证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料，其主要成分是什么呢？下面让我们来细品它那“令人陶醉的醇香”吧！ 新课导入 乙醇的物理性质与结构特点 PART 01 乙醇的物理性质与结构特点 活动一、认识乙醇的物理性质 【生活中的乙醇】 啤酒含乙醇3%～5% 葡萄酒含乙醇6%～20% 白酒含乙醇25%～68% 实验室的酒精灯 固体酒精 车用乙醇汽油 料酒含酒精 8%～15% 含乙醇约95% 医用酒精75% 01 乙醇的物理性质与结构特点 活动一、认识乙醇的物理性质 学生活动1：思考与交流：联系生活实际，回答下列应用体现了乙醇的 哪些性质和用途？ ①用乙醇汽油替代普通汽油-“中国汽车要喝酒” ；②高烧病人擦拭酒精或白酒降 温；③碘酒、医用酒精（含乙醇75％）；④酒精灯和固体酒精；⑤洗发时，在水中 加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。 早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒技术。①乙醇可以燃烧，且产物只有CO2和H2O；②酒精（乙醇）具有挥发性；③酒精（乙醇）具有杀菌消毒作用；④酒精（乙醇）具有可燃性；⑤乙醇易溶于水和有机物。 01 乙醇的物理性质与结构特点 活动一、认识乙醇的物理性质 学生活动2：阅读教材P77页第二自然段，结合“数据”栏目信息，思考 乙醇具有哪些物理性质？ 与水形成分子间氢键,增大水溶性，不可萃取水中溶质或直接蒸馏制备无水乙醇。 俗称 颜色 气味 沸点 状态 密度 溶解性 酒精 无色透明 特殊 香味 液体 ρ<ρ水 易挥发 能溶解多种有机物和无机物，能跟水以任意比例互溶 01 对应训练 【典例1】有关乙醇的说法不正确的是（ ） A．乙醇溶于水 B．乙醇易挥发 C．医用酒精含乙醇体积分数95% D．用工业酒精与生石灰通过加热蒸馏的方法制无水酒精 C 【解析】A．乙醇与水分子间能形成氢键，所以乙醇易溶于水，A正确；B．乙醇的沸点低，具有较强的挥发性，B正确；C．医用酒精含乙醇体积分数为75%，95%的乙醇易使细菌表面的蛋白质变性，从而形成硬壳保护膜，不能杀死细菌，C不正确；D．以工业酒精为原料制取无水酒精时，常与生石灰混合，使水与生石灰反应，然后加热蒸馏，D正确；故选C。 01 对应训练 【典例2】下列有关乙醇的物理性质的应用中，不正确的是(　　) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药 的有效成分 C．由于乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D．由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法 A 【解析】由于乙醇与水互溶，故不能用分液的方法除去乙醇中的水。A项不正确；乙醇提取中草药的有效成分是利用了有机物易溶于乙醇的原理，B项正确；乙醇与水能够以任意比互溶，C项正确；乙醇是一种具有特殊香味、易挥发性的液体，D项正确。故答案选A。 01 含有特殊的原子团（官能团）羟基（—OH）,C—C键、两种C—H键和O—H键等化学键 乙醇的物理性质与结构特点 活动二、探究乙醇的结构 学生活动1：阅读教材P77页内容，结合图7-18，搭建乙醇分子的球棍模 型，思考乙醇分子的组成和结构有何特点？填写表格内容。 分子式 结构式 结构简式 球棍模型 空间填充模型 结构特点 特殊基团 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 01 乙醇的物理性质与结构特点 活动二、探究乙醇的结构 学生活动2：结合原子的成键规律，思考分子式为C2H6O的有机物有哪 些可能的结构？并对比乙烷的结构，回答什么是烃的衍生物？ ①分子分子式C2H6O，分子中有6个氢原子，根据我们学过的碳四价、氧二价、氢一价的原则，可能的结构式有两种： 乙醇，官能团：羟