7.4.2 蛋白质（分层练习）-2023-2024学年高一化学同步精品课堂（人教版2019必修第二册）

第四节 基本营养物质 第2课时 蛋白质 （分层练习） 1．下列说法正确的是 A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸 2．疫情防控期间，下列有关消毒知识不正确的是 A．打开门窗通风换气或密闭空间用紫外线对空气消毒 B．可用含酒精的免洗清毒凝胶或“84”消毒液进行日常洗手清毒 C．医用酒精与“84”清毒液的消毒原理不同 D．“84”消毒液的有效成分是NaClO 3．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 A．蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质 B．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水重新溶解 C．重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒 D．浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应 4．中国科技的重大创新成果之一是中国农业科学院饲料研究所在人工条件下，利用一氧化碳、氨等为原料大规模生物合成蛋白质。下列说法错误的是 A．蛋白质是一种高分子化合物 B．蛋白质中只含C、H、O、N四种元素 C．CO、NH3均是非电解质 D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 5．下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是 A．水 B．饱和Na2SO4溶液 C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．饱和NaOH溶液 6．2022年国庆后几天，重庆多地零星发现新冠肺炎阳性患者，当地政府迅速采取果断措施加以阻击。在各种防护防控措施中，化学知识起了重要作用，下列有关说法错误的是 A．对细菌有杀灭作用的漂白粉性质稳定，可以敞口存放 B．体积分数为75%的医用酒精可以使蛋白质变性进而达到消毒的作用 C．含氯消毒剂能杀菌消毒是因为ClO-或HClO具有强氧化性 D．“84消毒液”不能与洁厕灵(主要成分：HCl)混合使用 7．下列说法错误的是 A．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 B．误食重金属盐，立即喝牛奶或生蛋清进行解毒 C．碳酸钠和碳酸氢钠都可用做食用碱 D．白葡萄酒含维生素C等多种维生素，通常添加微量的SO2目的是防止营养成分被氧化 8．美国科学家马丁·查尔菲、美籍华裔科学家钱永健以及美籍日裔科学家下村修因发现和研究绿色荧光蛋白（GFP）而获得诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是 A．蛋白质存在于一切细胞中 B．天然蛋白质属于纯净物 C．GFP发出荧光是蛋白质的显色反应 D．蛋白质通常用新制的Cu（OH）2检验 9．化学与人类生产生活密切相关，下列说法错误的是 A．“熟鸡蛋返生”引发网络热议，天然蛋白质在高温条件下会发生变性 B．书法之美尽在笔墨纸砚之间，制笔用的狼毫主要成分是蛋白质 C．载人飞船的控制计算机完全使用国产芯片，其主要成分是Si D．“自古书契多编以竹简，其用缣帛者(丝质品)谓之为纸。”文中的“纸”的主要成分是纤维素 10．下列关于蛋白质的说法正确的是 A．属于合成高分子化合物 B．水解产物为高级脂肪酸和甘油 C．向蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液会出现白色沉淀，再加入大量蒸馏水沉淀不溶解 D．灼烧时有烧焦羽毛的气味 11．唐代赵蕤所题《嫘祖圣地》碑文记载：“生前首创种桑养蚕之法，抽丝编绢之术；谏诤黄帝，旨定农桑，法制衣裳……弼政之功，殁世不忘。”下列有关说法正确的是 A．“抽丝编绢”涉及化学变化 B．蚕丝水解可以生成葡萄糖 C．丝绸制品主要成分是蛋白质，不能高温熨烫 D．蚕丝和棉纤维都是天然高分子，不能灼烧鉴别 12．浙江有众多国家级非物质文化遗产，如传统桑蚕丝织技艺、绍兴黄酒酿制技艺、龙泉青瓷烧制技艺、乐清细纹刻纸等，下列说法不正确的是 A．桑蚕丝主要由动物蛋白组成，灼烧后会有烧焦羽毛的特殊气味 B．绍兴黄酒“味甘、色清、气香、力醇”，其主要成分乙醇能被橙色酸性K2Cr2O7氧化成乙酸 C．龙泉青瓷以黏土和石灰石为主要原料，其化学性质稳定，具有耐酸碱腐蚀，抗氧化的性能 D．乐清细纹刻纸以“细”闻名遐迩，所用的纸主要成分是纤维素，属于天然高分子 13．下列说法不正确的是 A．鸡蛋白溶液中，加入醋铅溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解 B．用银氨溶液可以鉴别葡萄糖和乙酸溶液 C．可用饱和碳酸钠溶液鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液 D．取少量淀粉溶液，加入一定量稀硫酸，水浴加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜并加热，观察现象，判断淀粉水解的产物中是否含有葡萄糖 14．新型冠状病毒的组成成分中含有蛋白质。下列对蛋白质的理解正确的是 A．蛋白质中只含C、H、O三种元素 B．用福尔马林来浸泡生物标本主要是利用蛋白质变性的性质 C．羊毛、头发、血液、细菌、病毒、抗体、棉花的主要成分都