1.1 微生物的培养需要适宜条件课件-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

1.1 微生物的培养需要适宜条件 ♣微生物概述 微生物的概念： _______________________________ 的统称。 包括_______________________________等。 本章中提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。 形体微小、肉眼不可见的生物 细菌、真菌、病毒及一些原生生物 禽流感病毒 SARS病毒 大型真菌 病 毒 原核生物(细菌) 真 菌 原生生物 ◆微生物的共同特点： 个体微小、结构简单 19世纪中期，法国酿酒业曾一度遭到毁灭性打击，葡萄酒出现了变酸变味的怪事... [法国]巴斯德发现，导致生产失败的根源在于发酵物中混入了微生物。 细菌、真菌、病毒、原生动物等 由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，但成功率低，食用后导致肠胃不适的事件屡见不鲜。 原因分析： 制作过程中有杂菌混入 怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物？ 制作工具和原料灭菌 接种纯的菌种 控制发酵条件 避免杂菌进入 微生物的基本培养技术 如何获得纯净培养物？ ①合适的营养和环境条件 ②确保其他微生物无法混入 培养基 无菌技术 思考探究 1、细胞内的化合物有哪些？ 2、细胞内的化合物是怎么获得的？ 所以，培养微生物时培养基中应该加入哪些物质呢？ ⑴成分： 水、无机盐、碳源、氮源、（生长因子） a.碳源 无机碳源： 有机碳源： CO2 酵母提取物、蛋白胨等 自养微生物 异养微生物 b.氮源 无机氮源： 有机氮源： N2、NH3、NH4＋、NO3-等 酵母提取物、蛋白胨、尿素等 注：含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源 2、培养基的成分： 固氮菌 硝化细菌 1、概念 人们为满足微生物 的需求而配制的混合养料 生长繁殖或积累代谢产物 一、 培养基 维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等 一、 培养基 酸性 碱性 无氧 喜荤 喜素 3、培养基的能量来源： 自养微生物 异养微生物 4、培养基的理化特征影响微生物的生长： 常用蛋白胨和酵母提取物等配制 常用可溶性淀粉加无机物配制，或用添加蔗糖的豆芽汁等配制 细菌喜荤，霉菌喜素 细菌喜碱，霉菌喜酸 配置100ml LB培养基的配方 配置1L 马铃薯蔗糖培养基的配方 细菌通用 真菌(霉菌)通用 固体培养基 液体培养基 （1）物理性质： 一、 培养基 5、培养基的类型： 有无 凝固剂琼脂 琼脂是由海藻中提取的多糖体,其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。 一、 培养基 液体培养基 大规模快速繁殖某种微生物，工业生产 平板 斜面 微生物的分离、鉴定、活菌计数 菌种保存 固体培养基 固体培养基 单个微生物在固体培养基表面形成的具有一定形态结构的子细胞群体。 一个种群 菌落 合成培养基：成分明确； 天然培养基：成分不明确；用于工业生产。 天然培养基： 培养多种细菌的牛肉膏蛋白胨培养基， 培养酵母菌的麦芽汁培养基等。 一、 培养基 合成培养基： 高氏1号（常用于培养、分离放线菌） 成分：可溶性淀粉20g、KNO3 1g、NaCl 0.5g、K2HPO4·3H2O 0.5g,MgSO4·7H2O 0.5g,FeSO4·7H2O 0.01g，琼脂15 ~ 20g，蒸馏水1000mL,pH 7.2~7.4。 一、 培养基 LB液体培养基的组成成分 LB培养基是一种培养基的名称 天然培养基（成本低） 思考回答 1、培养基的配置有何要求？ 2、细菌和霉菌的培养分别有何特性？ 3、获得纯净培养物的关键是？ （一）目的 对实验操作空间、操作者的衣着和手进行 清洁和消毒 ； 将培养器皿、接种用具和培养基等进行 灭菌 ； 为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行； 避免已灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。 防止外来杂菌的入侵（非目标微生物的干扰） 二、 无菌技术 （二）主要内容 有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体。芽孢的壁很厚，对干旱、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。芽孢又小又轻，可以随风飘散。当环境适宜的时候，芽孢又可以萌发，形成一个细菌。 芽孢 高压蒸汽灭菌 二、 无菌技术 1.灭菌： 用强烈的理化因素杀死物体内外“所有”微生物（包括芽孢和孢子） ⑴高压蒸汽灭菌 ⑵干热灭菌 ⑶灼烧灭菌 原理：高温蒸汽破坏蛋白质、核酸等结构使其变性。 优点：操作简便，效果可靠，可以杀灭所有的生物，包括最耐热的某些微生物的休眠体。 对象：培养基、培养皿等 基本保持培养基的营养成分