8.2食品中的有机化合物 随堂检测 2023-2024学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册

8.2食品中的有机化合物 随堂检测 2023-2024学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册 一、单选题 1．佛山木版年画是中国华南地区著名的民间年画，是岭南传统民俗文化的一朵奇葩。下列说法错误的是 A．雕刻刀具的主要成分为合金 B．年画使用的铁红颜料主要成分为Fe3O4 C．绘刻木板的主要成分为纤维素 D．制笔用的狼毫主要成分是蛋白质 2．下列说法不正确的是 A．新制氢氧化铜悬浊液可用于区分葡萄糖和蔗糖 B．酒精可使细菌中的蛋白质变性，起到杀菌消毒的作用 C．淀粉与纤维素的分子式均可表示为，二者互为同分异构体 D．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 3．某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型，图中“棍”代表单键、双键或三键。不同颜色的“球”代表不同元素的子，该模型图可代表的物质是 A．葡萄糖 B．酯 C．氨基酸 D．乙醇钠 4．下列反应属于取代反应的是 A．醋酸除水垢 B．甲烷与氯气反应生成一氯甲烷 C．乙醇与氧气反应生成乙醛 D．乙烯与溴反应生成1，2-二溴乙烷 5．化学与生产、生活息息相关。下列说法错误的是 A．干冰可用于在舞台上制造“云雾” B．2B铅笔芯的主要成分是石墨和金属铅 C．烟花中黄色的光来源于钠元素的焰色 D．蛋白质的盐析属于物理变化 6．制作糕点常用到的原料有面粉、食用油、鸡蛋、牛奶、小苏打，砂糖。其中不含有机物的是 A．鸡蛋 B．牛奶 C．砂糖 D．小苏打 7．下列与蛋白质有关的描述，错误的是 A．紫外线照射时会变性 B．灼烧时有烧焦羽毛的气味 C．鸡蛋清遇到浓硝酸显黄色 D．水解的最终产物是多肽 8．新冠疫情还没消失，我们不能放松警惕哦！ 国家卫健委公布的新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、氯仿、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)等均可有效灭活病毒。对于上述化学药品，下列说法错误的是 A．CH3CH2OH能使蛋白质失去生理活性 B．氯仿的化学名称是四氯化碳 C．NaClO通过氧化灭活病毒 D．过氧乙酸相对分子质量为76 9．中华古诗文中蕴含中许多化学知识。下列诗文中有关物质不能发生水解反应的是 A．“葡萄美酒夜光杯”中的“酒” B．“嫘祖栽桑蚕吐丝”中的“丝” C．“廿两棉花装破被"中的“棉花” D．“手如柔荑，肤如凝脂”中的“脂” 10．化学与生活、科技、医药、工业生产均密切相关，下列有关化学叙述正确的是 A．“大漠孤烟直”描述的是物质升华的过程 B．《本草经集注》中关于鉴别硝石(KNO3)和朴硝(Na2SO4)的记载：“以火烧之，紫青烟起，乃真硝石也”，该方法应用了焰色反应 C．误食重金属盐引起的人体中毒，可喝大量的食盐水解毒 D．表示一种高分子树脂，因难溶于水，不具备吸水性 11．下列关于生命中基础有机物质的叙述错误的是 A．淀粉和纤维素都是非还原性糖 B．卤水点豆腐的过程中发生了蛋白质盐析 C．硬脂酸、油酸和甘油属于油脂 D．麦芽糖既能发生银镜反应又能发生水解反应 12．下列说法中正确的是 A．羧酸的官能团是羟基 B．羟基和氢氧根中含有的电子数不同 C．在氧气中燃烧只生成二氧化碳和水的有机物一定是烃 D．乙醇与钠反应生成氢气,此现象说明乙醇具有酸性 13．能使酸性高锰酸钾溶液褪色，但不能跟溴水反应褪色的是 A．乙烷 B．乙烯 C．乙醇 D．裂化汽油 14．下列说法错误的是 A．组成能写成Cm(H2O)n的有机物都属于糖类 B．植物油与氢气发生加成反应可生成人造脂肪 C．蛋白质在酶作用下水解的最终产物为氨基酸 D．纤维素常用作造纸、纺织工业的原料 15．在有机物分子中，若某个碳原子连接着四个不同的原子或原子团，则这个碳原子被称为“手性碳原子”，凡含有手性碳原子的物质一定具有光学活性，如物质  有光学活性，发生下列反应后生成的有机物无光学活性的是 ①与甲酸发生酯化反应  ②与银氨溶液作用  ③与NaOH溶液反应  ④在催化剂存在下与氢气作用 A．①③ B．②④ C．③④ D．②③ 16．实验是化学研究的常用手段之一。通过下列实验，得出正确结论的是 A．过量的铁粉与稀硝酸充分反应后，滴加KSCN溶液，溶液未变血红色，说明稀硝酸只能把铁氧化成 B．淀粉溶液中加稀硫酸，加热，得到的水解液再加新制氢氧化铜溶液，没有砖红色沉淀，说明水解液中肯定没有葡萄糖 C．向蛋白质溶液中加入饱和溶液，产生白色沉淀，说明蛋白质发生了变性 D．向新配制的银氨溶液加入葡萄糖溶液，水浴加热后有银镜生成，说明葡萄糖含有醛基 17．下列说法正确的是 A．乙烯、聚乙烯都能发生加成反应 B．苯、甲苯分子中所有原子都共平面 C．塑料、合成橡胶、合成纤维主要是以石油、煤和天然气为原料生产的 D．过氧化氢、乙醇、氯水等杀菌、消毒的原理都是利用强氧化性 18．下列关于乙醇的说法正确的是 A．可以作燃料 B．