第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教案--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课标导航】 1.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流表现及对人类历史的影响。 2.认识新航路开辟后不同地区的食物物种交流，给社会经济、人类生活和生态环境带来的影响。 【问题导学】 1.美洲物种的外传背景？表现？ 2.其他地区物种在美洲的推广种类?表现？ 3.食物物种交流带来的影响？ 4.新航路开辟后世界食物物种交流的特点。 【历史概念】 1、食物物种交流 食物物种交流主要是指农作物、家畜的长距离移动。在新航路开辟前,欧、亚、非之间就存在物种交流。新航路开辟后,原产美洲的物种也开始向其他地区传播。甘薯首先传入西班牙,16世纪中期传至菲律宾等地,之后传入亚洲各地。明神宗万历年间,甘薯由吴川名医林怀兰、越南侨商陈振龙及从事海外贸易活动的其他商人从菲律宾等地带回。由于产量高,甘薯在中国迅速推广开来。玉米被引进西班牙、葡萄牙及欧洲其他地区后,由海路传到东南亚沿海各地,然后传入中国。马铃薯在16世纪末至17世纪初由荷兰人引入日本。17世纪中叶,荷兰人又将马铃薯带进中国台湾,后经由台湾引入大陆。除此之外,从美洲传入中国的还有花生、辣椒、菠萝、番荔枝等。这些作物的传入,不仅大大丰富了中国的农作物品种,改变了中国人的饮食结构,还促进了中国粮食总产量的巨大增长,尤其是对缓解18世纪人口激增的压力起了重要的作用。 【知识建构】 【材料导读】 （2018·全国Ⅱ卷高考·41）阅读材料，完成下列要求。（25分） 材料 中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期，大豆栽培主要是在黄河中游地区，“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验，认识到大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录，大豆的种植推广到江南及岭南……从古至今，各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白。 1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。至1910年，美国已经拥有280多个大豆品种。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种植面积超过一亿亩。大豆在南北美州都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。 ——摘编自刘启振等《“一带一路”视域下栽培大豆的起源和传播》 请回答：（1）根据材料并结合所学知识，说明大豆在美国广泛种植的原因。 （2）根据材料并结合所学知识，简析物种交流的积极意义。 【参考答案】（1）原因：世界各地的联系加强，世界市场的推动；大豆是一种优良作物品种，适宜种植；科学技术进步，大豆的用途得到广泛开发。 （2）意义：物种交流是世界文明交流的重要方式；促进了人类文明的发展，有助于人类命运共同体的构建。 【随堂导练】 1．（2018.4·浙江高考·18）有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃薯，最初其实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是(　　) ①马铃薯原产于美洲 ②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲 ③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 【答案】C 【解析】马铃薯原产于美洲，是在新航路开辟后由西班牙殖民者带到欧洲的，这种作物的交流本身也是文明链接的方式，故选C而排除含有②的选项。 2．（2016.10·浙江高考·18）发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧洲大陆之间穿梭。美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长起重要作用的作物是(　　) A．马铃薯、玉米 B．小麦、甘薯 C．玉米、水稻 D．烟草、可可 【答案】A 【解析】马铃薯和玉米是印第安人培植的，产量比较高，能够缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长，故A项正确；两河流域是最早培植小麦的地区，不是由印度安人培植的，故B项错误；水稻最早是由中国人培植的，故C项错误；烟草和可可不能缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长，故D项错误。 3．（2015·全国Ⅱ卷高考·32）17世纪60年代，茶叶在英国只是上流社会的消费品；到18世纪末，茶叶已成为普通民众的日常消费品。这反映了当时的英国(　　) A．等级观念明显淡化 B．崇尚东方的生活方式 C．贫富差距日益缩小