1.2 微生物的培养技术及应用（第1课时）课件-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

本节聚焦 第2节　微生物的培养技术及应用 　一　微生物的基本培养技术 什么是培养基？如何配制？ 什么是无菌技术？ 怎样进行酵母菌的纯培养？　 第1章　 发酵工程 1 　　 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。 　　　从社会中来 　　那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 　　应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 　　防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 　　1．培养基的概念 　　人们按照微生物对＿＿＿＿＿＿的不同需求，配制出供其　＿＿＿＿＿的营养基质。 　　2．培养基的用途 　　用以＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、保存微生物或积累其代谢物。 营养物质 生长繁殖 　　 一、培养基的配制　　　 培养 分离 鉴定 　　相关信息 　　微生物是难以用肉眼观察的微小生物的统称，包括细菌、真菌、病毒及一些原生生物。 放线菌 　　3．培养基的常见类型（按物理性质分） 　　（1）液体培养基 　　不含＿＿＿＿（如琼脂）、呈液体状态的培养基。 　　（2）固体培养基 　　呈固体状态的培养基。 　　 一、培养基的配制　　　 凝固剂 琼脂仅作为凝固剂，不能为微生物生长提供能量和碳源。 琼脂固体培养基是实验室中最常用的培养基之一 长有酵母菌菌落的固体培养基 液体培养基 　　4．培养基的配方 　　（1）主要营养物质　　　　　　　　　 　　水、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿等。　　 　　 一、培养基的配制　　　 碳源 氮源 无机盐 组　分 含　　量 提供的主要营养物质 牛肉膏 5g 蛋白胨 10g NaCl 5g H2O 定容至1000mL 水 特殊营养物质 微生物 乳酸杆菌 霉菌 细菌 厌氧 微生物 特殊需求 添加 ＿＿＿ pH调至______ pH调至 _________ _________ 无氧 维生素 酸性 中性或 弱碱性 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 （2）其他条件 pH、＿＿＿＿＿＿、O2的需求 例如： 碳源、氮源、磷酸盐和维生素等 碳源、氮源和维生素等 无机盐 提供碳元素的物质 提供氮元素的物质 　　思考 　　1．下表是某培养基的配方，分析回答： 　　 一、培养基的配制　　　 材料 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水 用量 5 g 10 g 5 g 20 g 定容至1000 mL 　　（1）该培养基中提供碳源和氮源的物质是什么？为什么培养基需要氮源？ 　　提示：该培养基中牛肉膏和蛋白胨提供碳源和氮源。 　　培养基中的氮元素是微生物合成蛋白质、核酸等物质必需的。 　　思考 　　1．下表是某培养基的配方，分析回答： 　　 一、培养基的配制　　　 材料 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水 用量 5 g 10 g 5 g 20 g 定容至1000 mL 　　（2）该培养基培养的微生物同化作用类型是______________，理由是什么？ 　　该微生物的碳源和氮源是有机物。 异养型微生物 　　思考 　　2．培养微生物时，培养基中是否必须有碳源和氮源？ 　　提示：不一定。例如，培养自养型微生物时，一般不需要添加碳源，微生物可以利用空气中的CO2；培养固氮微生物时，一般不需要添加氮源，微生物可以利用空气中的N2。 　　 一、培养基的配制　　　 　　思考 　　3．下表是某微生物培养基的成分，请分析该培养基可用来培养哪种微生物？若除去①，此培养基可用来培养圆褐固氮菌吗？ 　　 一、培养基的配制　　　 　　提示：此培养基可用来培养自养型微生物。 　　若除去①圆褐固氮菌虽可以固氮，但其同化作用类型为异养型，培养基中必须提供含碳有机物，所以该培养基不能用来培养圆褐固氮菌。 编号 ① ② ③ ④ ⑤ 成分 (NH4)2SO4 KH2PO4 FeSO4 CaCl2 H2O 含量 0．4 g 4．0 g 0．5 g 0．5 g 100 mL 　　归纳提升——几种微生物的营养和能量来源 即 时 巩 固 　　1．下列有关培养基的叙述，错误的是（　　） 　　A．微生物的培养都需要提供水、有机碳源、有机氮源、无机盐，缺一不可 　　B．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的菌落 　　C．在培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性 　　D．培养基既能培养细菌，也能培养真菌 A 即 时 巩 固 　　2．不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养型微生物所需营养的描述中，错误的是（　　） 　　A．氮源物