11.2化学元素与人类健康-2023-2024学年九年级化学人教版下册

化学元素与人体健康 健康 欢乐 运动 求知 体验 讲课人： 1 人体内的元素 内容提要 1 3 食物中的营养素 2 防范有害化学物质、保护身体健康 PPT模板：/moban/ PPT素材：/sucai/ PPT背景：/beijing/ PPT图表：/tubiao/ PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ 资料下载：/ziliao/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛：www.1ppt.cn PPT课件：/kejian/ 语文课件：/kejian/yuwen/ 数学课件：/kejian/shuxue/ 英语课件：/kejian/yingyu/ 美术课件：/kejian/meishu/ 科学课件：/kejian/kexue/ 物理课件：/kejian/wuli/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 生物课件：/kejian/shengwu/ 地理课件：/kejian/dili/ 历史课件：/kejian/lishi/ 一、组成人体的化学元素 3 提问：人体内元素有50多种，这些元素主要以什么形式存在的呢？ （1）氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在； （2）其他元素主要以无机盐的形式存在。 提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？ （1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.45%，其他元素的含量很少； （2）在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类： ①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； ②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。 提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？ 常量元素和微量元素 对人体的作用 摄入量过低对人体健康的影响 钙Ca 铁 Fe 　 锌Zn 　 碘 I 　 　 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 婴幼儿—佝偻病：青少年—影响身高；成老年—骨质疏松 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 引起贫血，患贫血病等 儿童会影响生长发育，智力低下 影响人体发育 合成甲状腺素的原料 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导 致智力低下，甚至发生呆小症 常见食物中的含钙量（mg/100g） 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 标准米 10 瘦羊肉 15 牛奶 120 紫菜 343 标准粉 24 瘦鸡肉 11 人奶 34 大豆 367 虾皮 200 蛋黄 134 发菜 767 豆腐丝 284 瘦猪肉 11 干酪 900 银耳 380 青豆 240 瘦牛肉 6 奶酪 590 木耳 357 黑豆 250 豇豆 100 腐竹 280 榛子仁 316 韭菜 105 豌豆 84 花生仁 57 大白菜 61 蚕豆 93 核桃仁 119 油菜 140 食物来源：海产品、豆类、奶类、各种绿叶蔬菜等 小试牛刀 海产品含丰富的碘 国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐。 11 二、食物中的营养素 食物中的营养素：糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 1.糖类 淀粉(C6H10O5)n、蔗糖（C12H22O11） 每克葡萄糖完全氧化放出16kJ能量 葡萄糖——C6H12O6 酶 水 CO2 + H2O + 能量 酶 O2 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 主要的供能物质。在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。 ①葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O 释放能量 酶 人体所需能量的主要来源 注意： （1）摄入量低会造成“低血糖”； （2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖 在人体内代谢不正常，会随尿液排出。 ②淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类 淀粉大分子 消化液分解为葡萄糖小分子 被壁肠吸