5.1 食物的消化和吸收课件-2023-2024学年华东师大版八年级上册科学

食物的消化和吸收 每个人每天都需要从外界摄取食物，食物中的营养成分能满足人体需求，进而使得人们可以维持生命的延续。 那么，食物中到底含有哪些营养成分呢？它们又是如何被人体吸收消化的呢？ 21cnjy.com 21cnjy.com 食物中的成分，水、矿物质和维生素能被人直接吸收。淀粉、蛋白质、脂肪等大分子必须被消化为能溶解于水的小分子物质才能被吸收。 教学目标 导入新课 1.食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程，称为消化。 2.小分子物质，通过毛细血管进入血液循环的过程，称为吸收。 3.人体的消化系统由消化道和消化腺组成。 21cnjy.com 21cnjy.com 教学目标 新课讲解 消 化 道 口 腔 咽 食管 小肠 大肠 肛门 胃 口腔、胃、小肠参与了食物消化，是人体“食品加工厂”的主要“车间”。 21cnjy.com 口腔 胃 小肠 胃、小肠、大肠参与了营养物质的吸收。 胃 小肠 大肠 教学目标 新课讲解 消 化 腺 唾液腺、肝脏、胰腺、以及分布于胃壁上的胃腺和肠壁上的肠腺。这些结构统称为消化腺。 消化腺的作用：分泌消化液，对食物进行精细的加工。 教学目标 新课讲解 消化腺 消化液 消化酶 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胰液 胃液 胆汁 肠液 含消化蛋白质、糖类、脂肪的酶 胃蛋白酶 无 唾液淀粉酶 含消化蛋白质、糖类、脂肪的酶 教学目标 新课讲解 胰腺 肝脏 胆囊 （不是消化腺，只起储存肝脏所分泌的消化液的功能） 教学目标 新课讲解 口 腔 内 的 消 化 牙齿切割、研磨以及舌头的搅拌只是让食物食物的大小发生变化，但没有新物质的产生。 -------物理性消化 9 牙齿切割、研磨 舌头搅拌 与唾液混合 教学目标 新课讲解 唾液中含有唾液淀粉酶，它能把食物中结构复杂的淀粉分解为麦芽糖。食物的一部分淀粉消化，因此能品尝到甜味。这种产生新物质的消化属于化学性消化。 唾液腺分泌的无色微浊的粘稠液体。 在“人体加工厂里面”，口腔生成的麦芽糖属于半成品，还不能直接被吸收。最后需要到小肠处消化吸收。 教学目标 新课讲解 （1）收集唾液：先用凉水漱口，然后头部略向前倾，下唇搁在试管口上，舌尖抵在上颚门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入试管，收集1~2ml后，再用清水稀释2倍备用。 （2）称1g淀粉，加100ml清水调匀，煮沸，边煮边搅拌，制成1%淀粉糊 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用（课本116页） 清除口腔中杂物，以免影响实验效果 （3）取一支试管，注入2ml已冷却的1%淀粉糊，取另一支试管，注入2ml已稀释的唾液。把两支试管放入冰水中冷却，备用。 37~40℃温水浴 冰水冷却 碘液 模拟人体口腔的温度 （4）现象？ 试管1不变蓝，试管2变蓝，试管3不变蓝。 试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因 1 淀粉糊+唾液 37℃ 2 淀粉糊+煮沸的唾液 37℃ 3 冰淀粉糊+冰唾液 0℃ 不变色 变蓝色 变蓝色 淀粉未被 消化分解 淀粉被 消化分解 淀粉未被 消化分解 唾液淀粉酶可以分解淀粉，它的消化作用需要在一定温度范围内进行，最适温度为37 ℃左右。 胃位于人体上腹部，是消化道内最膨大的部位，能够暂时贮存食物和初步消化蛋白质。 教学目标 新课讲解 胃的消化和吸收 胃壁中有发达的平滑肌层，肌层运动，搅拌食团，使其与消化液充分混合，属于物理消化。 教学目标 新课讲解 胃的消化和吸收 教学目标 新课讲解 胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液有杀菌、消化和保护胃壁的作用。 胃的消化和吸收 教学目标 新课讲解 在胃腺分泌的消化液中，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化食物中的蛋白质，产生多肽，属于化学消化。 胃的消化和吸收 教学目标 新课讲解 在“人体加工厂里面”，胃消化生成的多肽也属于半成品，还不能直接被吸收。 胃除了有消化功能，还有吸收功能。在胃里可吸收酒精和少量水分，更多的营养物质在小肠里被消化吸收。 注 意 肝脏分泌胆汁，流入胆囊浓缩和贮存。胆汁属于消化液，但不含消化酶，起到乳化作用，将大的脂肪分散为小的脂肪微粒，属于物理性消化。 胰腺分泌胰液 进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠， 再在小肠内发挥作用。 教学目标 新课讲解 小肠 小肠盘区在腹腔中，长约5—6m，是人体消化和吸收营养物质的主要场所。 小肠的起始