1.2.1微生物的基本培养技术（教学课件）-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

1.2.1 微生物的培养技术及应用 第1章 发酵工程 1 学习目标 什么是培养基？如何配置？ 什么是无菌技术？ 怎样进行酵母菌的纯培养？ 从社会中来 课本P9 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。 怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入 这需要应用无菌技术和微生物的培养技术 微生物概述 课本P9 1.微生物的定义：难以用肉眼看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜 才能观察到的一切微小生物的总称 2.微生物分类 病毒:SARS病毒、噬菌体等 无细胞结构 细胞结构 原核细胞 真核细胞 草履虫、变形虫等 酵母菌、毛霉等 真菌: 原生生物: 有没有可能不借助显微镜观察到微生物类群呢？ 本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌 细菌:大肠杆菌、乳酸菌等 放线菌:链霉菌等 微生物概述 课本P9、12 3.菌落： 分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落 (2)特征： 大小、形状、光泽度、颜色、透明度等 (3)功能： 菌落是鉴定菌种的重要依据 (1)概念： ①提供合适的营养和环境条件 ②防止杂菌污染，并将所需要的微生物分离出来 在实验室培养微生物： ——培养基的配制 ——无菌技术 课本P9 高压蒸汽灭菌锅 干热灭菌箱 微生物的基本培养技术 课本P9-10 ①培养基的概念、作用、种类及用途？ ②结合课本P10中“表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成”，分析培养微生物的培养基的基本营养成分有哪些？ ③配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。 自主学习课本P9-10，思考问题： 微生物的基本培养技术 课本P9-10 (一)培养基的配制 1.定义： 人们按照微生物对 的不同需求，配制出供其 的营养基质 2.作用： 用以_______________________微生物或积累其代谢物 有 无 凝固剂 (如琼脂) 液体培养基 微生物的分离、鉴定、活菌计数 扩大培养、工业生产 3.种类： 固体培养基 微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落 营养物质 生长繁殖 培养、分离、鉴定、保存 琼脂不提供能量和营养 练习 如果大肠杆菌培养基里不添加琼脂，大肠杆菌的生长情况是（ ） A．正常生长 B．无法存活 C．少数能存活 D．无法判断 琼脂不提供能量和营养 A 【注意】病毒为非细胞结构生物，只能在活细胞中营寄生生活，目前不能利用人工培养基来培养 拓 展 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 目的用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 扩大培养、工业生产 观察运动、分类、鉴定 分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 成分明确 分类、鉴定 加入某种物质，促进目的微生物生长；抑制其他微生物生长 培养、分离出特定微生物 加入指示剂或化学物质 鉴别不同种类微生物 选择培养基 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 天然培养基 合成培养基 鉴别培养基 微生物的基本培养技术 (一)培养基的配制 4.培养基的营养成分： （1）基本成分： 碳源 无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-等 有机碳源：糖类、脂质、蛋白质、有机酸等 自养微生物 异养微生物 碳源功能：①构成细胞的物质和一些代谢产物; ②有机碳既是碳源又是能源 氮源 无机氮源：N2、NH3、NH4＋、NO3- 等 有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等 氮源功能：主要用于合成蛋白质、核酸及含氮代谢产物等 碳源、氮源、水、无机盐 课本P10相关信息: 来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质 课本P10 大本P8 （1）基本成分： 碳源 无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-等 有机碳源：糖类、脂质、蛋白质、有机酸等 氮源 无机氮源：N2、NH3、NH4＋、NO3- 等 有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等 碳源、氮源、水、无机盐 微生物的基本培养技术 (一)培养基的配制 4.培养基的营养成分： 微生物 碳源 氮源 能源 蓝细菌 CO2 NH4＋、NO3-等 光能 硝化细菌 CO2 N