第十二单元　课题1　人类重要的营养物质课件-2023-2024学年九年级化学人教版下册

第十二单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 填核心 主干落实 1六大基本营养素包括___________、糖类、油脂、___________、无机盐和水。  2蛋白质:由多种___________构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到 几百万。有些物质如_________等会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其 变质。  3糖类:由______________三种元素组成的化合物,是人类食物的重要成分;常见的 糖类物质有_________、___________和_________。  　蛋白质　 　维生素　 　氨基酸　 　甲醛　 　C、H、O　 　淀粉　 　葡萄糖　 　蔗糖　 4油脂:植物油脂呈_________,称为油,如花生油等;动物油脂呈_________,称为脂肪, 如牛油等。油脂产生的能量比糖类多一倍,是重要的_____________。  5维生素:在人体中起调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用;缺乏 维生素A,会引起___________;缺乏维生素C,会引起___________;维生素主要来源于 蔬菜、水果和种子食物等。  　液态　 　固态　 　供能物质　 　夜盲症　 　坏血病　 知识点一　六大基本营养素 1(2023·贺州二模)“豆腐,简单的食材,丰富的营养,带给你高品质的生活。”豆腐中富含的营养素是( ) A.蛋白质　　B.糖类　　C.油脂　　D.维生素 【解析】豆腐中富含蛋白质。 练基础 向下扎根 A 2(2023·南宁一模)随着气温一天天升高,各种冰凉的饮品成了大家的最爱。下列饮品中主要富含维生素的是( )   【解析】双皮奶中富含蛋白质,玉米汁中富含淀粉,淀粉属于糖类,果蔬汁中富含维生素,冰豆浆中富含蛋白质。 C 3(2023·重庆中考B卷)《汉书》记载:交趾有甘蔗……榨取汁,曝数时成饴,入口消释,彼人谓之石蜜。“石蜜”的主要成分是( ) A.糖类　　B.蛋白质　　C.维生素　　D.油脂 【解析】从甘蔗中提取的“石蜜”,属于糖类。 A 4均衡膳食,有利于人体健康。以下食物主要用于调节新陈代谢的是( ) A.鸡蛋　　 B.大米　　 C.黄瓜　 　 D.植物油 【解析】维生素主要用于调节新陈代谢。鸡蛋中富含蛋白质;大米中富含淀粉,淀粉属于糖类;黄瓜中富含维生素;植物油中富含油脂。 C 5淀粉是人体需要的糖类物质之一,经消化后在人体细胞内最终代谢为( ) A.葡萄糖 B.维生素 C.氨基酸 D.水和二氧化碳 【解析】淀粉含有碳、氢、氧三种元素,经消化后形成葡萄糖,在人体细胞内最终通过缓慢氧化代谢为水和二氧化碳。 D 6(2022·桂林中考)成人每天正常需摄入25~30 g油脂。下列食物富含油脂的是( ) A.米饭　 B.蔬菜　 C.红烧肉　 D.水果 【解析】米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,蔬菜中富含维生素,红烧肉中富含油脂, 水果中富含维生素。 C 知识点二　均衡营养与食品安全 7如表是小滨制定的食谱单,为使营养均衡,在“你的补充”栏可以选填的食物是( ) A.煎豆腐 B.炸大虾 C.凉拌黄瓜 D.蛋糕 主食 米饭、馒头 菜肴 炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米 饮料 牛奶 你的补充   C 【解析】米饭、馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类;炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米及牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐,可知上述食物中维生素含量较少,故为使营养搭配更加合理,需要补充富含维生素的食物。凉拌黄瓜中富含维生素。 8(2023·广西模拟)“民以食为天,食以安为先”。下列说法正确的是( ) A.霉变大米蒸煮后食用 B.亚硝酸钠可代替食盐 C.食品包装时充氮气可以防腐 D.福尔马林(甲醛溶液)用于食品防腐 【解析】霉变的大米含有大量有害物质,蒸煮后仍有毒,不能再食用,A错误;亚硝酸盐有毒,易致癌,对人体有害,不可代替食盐,B错误;氮气的化学性质稳定,可用作食品保护气,C正确;福尔马林是甲醛溶液,对人体有害,不能用于食品防腐,D错误。 C 9某品牌苏打气泡水的标签如图所示,下列关于该饮料的说法错误的是( ) A.用pH试纸精确测定该饮料的pH B.整瓶口感一致说明溶液具有均一性 C.过滤不能分离水和碳酸氢钠 D.能补充运动后流失的水和无机盐 练拓展 勇攀高峰 类别:弱酸性饮料,pH≈6.5 配料:水、食用盐、二氧化碳、柠檬酸、碳酸氢钠等 A 【解析】使用pH试纸所测得的溶液酸碱度为整数,不能用pH试纸精确测定该饮料的pH,A错误;均一性是指溶液中各部分的性质和成分均相同,整瓶口感一致说明溶液具有均一性,B正确;碳酸氢钠能溶于水,过滤只能除去水中的难溶性杂质,不能分离水和碳酸氢钠,C正确;由图可知,该瓶饮料中的配料