12.1 人类重要的营养物质教学设计---2023-2024学年九年级化学人教版下册

12.1 人类重要的营养物质 教学设计 学科 九年级化学 总课时 备课人 授课人 课题分析 本课题从学生的生活经验出发，通过图片-丰富多彩的食物，结合讨论栏目，引入了六大基本营养元素。然后分别介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在、构成以及对人体的营养作用。目的是让学生初步了解这几类物质在人的生长、发育等生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必需营养物质对人的生长、发育等生命活动是至关重要的。最后，教材在【调查与研究]栏目中介绍了中国居民平衡膳食宝塔，结合生活对本课题所学的知识进行了复习与应用。 本课题的重点是对蛋白质相关知识的学习。课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于“知道”、“了解”的层次。但是体现化学教育价值的重要内容之一。加强本单元内容的教学，对于增强化学教育的实践性，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观，提高公民的科学素质，都是极其重要的。本课题有利于与各学科知识的相互渗透和联系,提高学生运用知识分析和解决实际问题的能力。本课题内容涉及面广，这些知识与社会、生活实际广泛联系，能丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解。感受化学对改善生活和促进社会发展的积极作用，如通过调查、探究，使学生认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，从而提高抵御有害物质的侵害,帮助学生形成学习科学，应用科学，为人类社会驱害谋利的意识。 学情分析 对于人类重要的营养物质，学生从生活经验中，已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，也大都听说过蛋白质、蔗糖、脂肪和维生素等名词。在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程，初步树立了合理膳食与食品安全的意识。学习本课题时，学生会遇到的难点是了解不同种类食物中的富含的营养物质。另外，在学习态度上，学生常表现出不够重视。 在学习本课题后，学生会更加关注摄取食物的营养搭配，会有意识地摄取营养均衡的食物，使自己的身体更加健康。 课时设计 课型： 新授课 授课时间：第 周 年 月 日 总第 课时 课题 12.1 人类重要的营养物质  核心 素养 目标 (一)化学观念 1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养素。 2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人体健康的关系和主要食物来源。 (二)科学思维 1.通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解相关的信息。 2.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 (三)科学探究与实践 增强化学教育的实践性，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观，提高公民的科学素质。 (四)科学态度与责任 1.意识到化学与生活有密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。 2.使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。 教学重点和难点 (一)教学重点 1.蛋白质在人体中的主要作用。 2.学生视野的拓展。 (二)教学难点 1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 2.了解合理安排饮食的重要性。 教学 准备 希沃课件 学习活动设计 教师活动 学生活动 设计意图与学习评价 任务一：导入新课 趣味视频：《中华美食狂想曲》 【过渡】饮食是人们生活中最不可少的一个环节，今天我们就来了解一下“吃”的相关知识。 学生观看视频 视频导入，意识到化学来源于生活，有服务于生活，引导学生快速进入课题。 任务二：新课讲授：基本营养素 投影图片： 【交流讨论】看看图片中的食物，哪些是你最喜欢与最不喜欢的？你知道平常吃的食物中都富含哪些营养成分吗？ 【总结归纳】六大基本营养素 思考平时饮食中都含有什么营养物质？ 从生活实际出发，激发学习兴趣。 任务三：新课讲授：认识蛋白质 【过渡】接下来，我们先来认识一下蛋白质吧！ 自主学习，阅读教材P90-92，回答下列问题： 【问题1】蛋白质对人体有哪些作用呢？ 【问题2】什么是蛋白质？蛋白质由什么组成？有什么样的结构？ 【问题3】你知道日常的哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？ 【问题4】蛋白质在人体中的代谢及供能情况如何？ 【问题5】蛋白质的摄取量不足或者过量，会对身体有什么影响？ 【问题6】血红蛋白和酶都是蛋白质，它在人的生命活动中的主要作用各是什么？ 【问题7】蛋白质受到哪些影响时容易变性？甲醛对人体有哪些危害？ 【播放视频】科普视频：甲醛的危害。 学生通过自主学习完成教师提问的相关内容，并汇报成功。 其他小组聆听、补充、评价 通过阅读教材，培养学生的自学能力，获取更多的蛋白质的