1.2.1 微生物的培养技术及应用（第一课时）-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修三

第1章 发酵工程 1.2 微生物的培养技术及应用 第1课时 微生物的基本培养技术 1 2 3 通过配制培养基，掌握配制培养基的基本步骤，以及培养基中各类营养物质的配比。 通过对培养皿和培养基进行灭菌，了解消毒和灭菌的原理及方法。 概述微生物纯培养的基本操作要求，进行酵母菌的纯培养。 学习目标 目 生物学 高中 家庭自制酸奶 从社会中来 那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 _____________，_______________________是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 防止杂菌污染 获得纯净的微生物培养物 一、微生物类群及实验室培养条件 1.什么是微生物？ 难以用肉眼观察的微小生物的统称。 无细胞结构的病毒 原核细胞 真核细胞 真菌、原生生物等 微生物的类群 新冠病毒、噬菌体等 细菌、放线菌等 青霉菌 草履虫 本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。 一、微生物类群及实验室培养条件 微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想得到纯净的微生物，就必须对其进行培养和分离。 (1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 (2）防止杂菌污染 (3)并将需要的微生物分离出来 培养基 无菌技术 纯化培养 2.实验室培养微生物 被污染的培养基 高压蒸汽灭菌锅 巴氏芽孢杆菌广泛分布在土壤、堆肥以及污水中，它在强碱性培养液中生长良好。科研人员分离高效产脲酶的巴氏芽孢杆菌的培养基成分如下表所示，据此分析回答下列问题： (1)该培养基是 （固体/液体）培养基。培养基中含有的四类营养成分是 ,其中C源、N源分别是什么？其作用是什么？配制培养基的过程中需要将pH调成 ，调pH的操作应该在灭菌 （填“之前”或“之后”），原因是 .培养基要用什么方法灭菌？能否用来培养HIV? KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 水 1．4g 2．1g 0．2g 10g 1g 15g 定容1000mL 活学活用 1.下表是某微生物培养基的成分，请分析该培养基可用来培养哪种微生物？若除去①，此培养基可用来培养圆褐固氮菌吗？ 编号 ① ② ③ ④ ⑤ 成分 (NH4)2SO4 KH2PO4 FeSO4 CaCl2 H2O 含量/g 0.4 4.0 0.5 0.5 100 mL 此培养基可用来培养自养型微生物。圆褐固氮菌虽可以固氮，但其同化作用类型为异养型，培养基中必须提供有机碳源，所以该培养基不能用来培养圆褐固氮菌。 2．培养微生物时，培养基中是否必须有碳源和氮源？ 不一定。例如，培养自养型微生物时，一般不需要添加碳源，微生物可以利用空气中的二氧化碳；培养固氮微生物时，一般不需要添加氮源，微生物可以利用空气中的氮气。 二、培养基的配制（自主阅读课本P9，回答以下问题） 1、培养基概念： 人们按照微生物对营养物质的不同需求， 配制出供其生长繁殖的营养基质。 3、培养基类型： 2、培养基作用： 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 按物理性质分 有无 琼脂 液体培养基 固体培养基 微生物的分离、鉴定、活菌计数 扩大培养、工业生产 微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。 注：琼脂仅作为凝固剂，不能为微生物生长提供能量和碳源 二、培养基的配制（补充资料1-培养基的类型及用途） 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动、 分类鉴定 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 选择培养基 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 天然培养基 合成培养基 鉴别培养基 二、培养基的配制（自主阅读课本P10） 4、培养基的营养构成: （1）基本成分： 水、碳源、氮源、无机盐 1）碳源：