2024年中考化学二轮专题训练----科普阅读题

2024年中考化学二轮专题训练-科普阅读题 1．阅读下面的短文，回答有关问题： 葡萄酒的配料表中经常看到二氧化硫，二氧化硫有什么作用呢？酿酒葡萄采摘后容易与空气中的氧气发生反应而腐烂变质。在低温环境下，添加二氧化硫作为保鲜剂可有效减缓酿酒葡萄的腐烂。4.C时采用不同浓度的二氧化硫对酿酒葡萄进行预处理，经过4周的储藏，酿酒葡萄的腐烂率如下图所示。葡萄酒的生产过程包括葡萄除梗、榨汁和葡萄汁发酵等步骤。葡萄汁的发酵由酵母菌来完成，但在发酵过程中会滋生某些杂菌，添加的二氧化硫作为灭菌剂可有效抑制这些杂菌的滋生。由于二氧化硫本身具有一定的毒性，在葡萄酒生产过程中应控制其用量。下图是中国和欧洲对葡萄酒中SO2最高限量的标准。 葡萄酒类型 含糖量(g/L) SO2限量（mg/L） 中国 非甜型葡萄酒 -- 250 甜型葡萄酒 -- 400 欧洲 红葡萄酒 <5 150 ≥5 200 白葡萄酒 <5 200 ≥5 250-- (1)酒精属于___________。 A．可再生能源 B．不可再生能源 (2)在低温（4℃）条件下，酿酒葡萄储藏3周，腐烂率最高的是___________。 A．未添加SO2 B．低浓度SO2 C．高浓度SO2 (3)在欧洲标准中，含糖量相同的白葡萄酒比红葡萄酒SO2限量___________。 A．高 B．低 (4)SO2在葡萄酿酒过程中所起的作用是 。 (5)根据文章，下列说法正确的是___________。 A．葡萄汁发酵发生了化学变化 B．SO2作为食品添加剂应控制用量 C．用高浓度SO2处理的葡萄，腐烂率一定比低浓度SO2处理的葡萄小 2．阅读下面科普短文，回答问题。 防腐剂抑制或阻止微生物的生长，防止食品腐败变质，从而延长食品的保存期。 我国目前广泛使用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等。不同防腐剂在中性条件下对细菌的抑制效果差别很大，抑菌圈的大小如图所示（抑菌圈越大，对细菌的抑制效果越好）。 苯甲酸钠（C6 H5COONa）是苯甲酸（C6 H5COOH）的钠盐，有防止变质发酸、延长保质期的效果。苯甲酸钠为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，易溶于水，溶液的pH大于7.0小于8.5。苯甲酸（C6H5COOH）和碳酸氢钠发生复分解反应，生成苯甲酸钠（C6H5COONa）、水和二氧化碳，再经过脱色、过滤、浓缩、干燥得到最后的产品。 苯甲酸钠是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。苯甲酸钠的抑菌效果受环境的pH影响，研究0.1%的苯甲酸钠溶液在不同pH条件下对目标菌的抑制效果，结果见下表（“一”表示无菌生长，“+”表示有菌生长，“+”越多表示生长越旺盛）。    菌株编号 培养基 Y1 Y2 Y3 4.4 - - - 4.8 ++ ++ ++ 5.2 +++ +++ +++ 5.5 ++++ ++++ ++++ (1)防腐剂的作用是 。 (2)在中性条件下，抑菌效果较差的两种添加剂是 。 (3)苯甲酸钠的水溶液呈 （填“中性”、“酸性”或“碱性”）。 (4)写出制取苯甲酸钠的化学方程式 。 (5)苯甲酸钠的抑菌效果受pH影响的规律是 。 3．阅读下面科普短文，回答问题。 土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。 表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g） 蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg 磷/mg 维生素C/mg 1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40 土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下： 土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。 依据文章内容回答下列问题。 （1）表1中新鲜土豆中营养物质含量最高的是 。 （2）由图1可知：60min内， （填序号，下同）。 A 浸泡30min比10min脆性分值高 B 浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化 C 随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低 （3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是 。 （4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是 。 （5）下列说法正确的是 。 A 土豆是四大粮食作物之一 B 土豆中维生素C含量最