第3章 第4节 第2课时 羧酸衍生物(学案)-【成才之路】2023-2024学年高中新教材化学选择性必修3同步学习指导(人教版2019)

( ３ ) 当 和 　 　 Ｎａ 　 反 应 时ꎬ 可 转 化 为 􀜏 􀜏 􀜏􀜏 ＮａＯＣＨ２ ＣＯＯＮａ ＯＮａ ꎮ (４)向 􀜏 􀜏 􀜏􀜏 ＨＯＣＨ２ ＣＯＯＮａ ＯＮａ 溶液中通入足量 ＣＯ２ 时ꎬ反应后溶液中溶质的成分是 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ꎮ 请同学们认真完成练案[１２] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第 ２ 课时　 羧酸衍生物 学习目标 １. 以乙酸乙酯为例认识酯的组成和结构特点及其在生产、生活中的重要应用ꎮ ２. 通过实例认识油脂的组成和结构特点及其在生产、生活中的重要应用ꎮ ３. 了解胺和酰胺的结构、化学性质及用途ꎮ 核心素养 １. 宏观辨识与微观探析:能基于官能团、化学键的特点分析和推断酯类的化学性质ꎮ 能描述和分析酯类 的重要反应ꎬ能书写相应的化学方程式ꎮ ２. 科学探究与创新意识:能通过实验探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液及不同温度下的水解速率ꎬ 分析并根据化学平衡移动原理解释原因ꎮ ３. 科学态度与社会责任:结合生产、生活实际了解羧酸衍生物在生活和生产中的应用ꎮ 新 课 情 境 呈 现 自制肥皂 　 　 材料一　 中国古代的皂角 我国宋代时就出现了一种人工合成的洗涤剂ꎬ是将天然皂角捣碎细研ꎬ加上香料等物ꎬ制成 桔子大小的球状ꎬ专供洗面浴身之用ꎬ俗称“肥皂团”ꎮ 皂角中的主要化学成分是三萜皂苷ꎬ含皂 荚皂甙、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚甾醇、谷甾醇、二十九碳烷等ꎮ 材料二　 西方的肥皂 在西方ꎬ可能要追溯到古希腊时期的一个叫勒斯波斯的小岛ꎮ 当地人用动物祭天ꎬ由于焚烧 动物时要用木材ꎬ木材的灰烬和动物脂肪混合产生了肥皂样的黄色物质ꎮ 大雨把这些东西冲刷 到当地妇女经常洗衣的河流中ꎬ她们发现因此衣服洗得更干净ꎮ 人们就把这个过程叫做皂化ꎮ 材料三　 在洗涤衣物时ꎬ肥皂分子中憎水的烃基部分就溶解进 入油污内ꎬ而亲水的羧基部分则伸在油污外面的水中ꎬ油污被肥皂分 子包围形成稳定的乳浊液ꎮ 通过机械搓揉和水的冲刷ꎬ油污等污物 就脱离附着物分散成更小的乳浊液滴进入水中ꎬ随水漂洗而离去ꎮ 这就是肥皂的洗涤原理ꎮ 制肥皂的原料都是羧酸衍生物ꎬ让我们走进教材ꎬ一起学习羧酸衍生物的结构、性质及用途ꎮ 077 课 前 素 能 奠 基 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 新知预习 　 　 　 一、酯 １. 组成、结构与物理性质 酯 结构 羧酸分子羧基中的—ＯＨ 被 —ＯＲ′　 取代 　 后的产物 简写为 ＲＣＯＯＲ′ Ｒ 和 Ｒ′可以相同ꎬ也可以不同 其中 Ｒ 是 烃基或 Ｈ　 ꎬ但 Ｒ′只 　 能是 烃基　 { ì î í ï ï ï ï 物理性质 (低级酯) 具有芳香气味的 液体　 密度一般 小　 于水ꎬ 难　 溶于水ꎬ 易　 　 溶于有机溶剂 许多酯也是常用的有机溶剂 ì î í ï ï ï ï 生活中常 见的酯 ＣＣＨ３(ＣＨ２) ３ Ｏ 􀪅􀪅 Ｏ (ＣＨ２) ４ＣＨ３ 戊酸戊酯 ＣＣＨ３ＣＨ２ＣＨ２ Ｏ 􀪅􀪅 Ｏ ＣＨ２ＣＨ３ 丁酸乙酯 ＣＨ３Ｃ Ｏ 􀪅􀪅 Ｏ ＣＨ２ＣＨ２ＣＨＣＨ３ ＣＨ３ 乙酸异戊酯 ì î í ï ï ï ïï ï ï ï ï ì î í ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ２. 化学性质———以乙酸乙酯为例 (１)化学方程式 ①在稀硫酸存在条件下水解: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ꎮ ②在 ＮａＯＨ 存在条件下水解: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ꎮ (２)实验探究 ①酸碱性对酯的水解的影响 实验 步骤 ａ 分别取 ６ 滴乙酸乙酯于 ３ 支试管中ꎬ然 后向 ３ 支试管中分别加入水、稀硫酸、氢 氧化钠溶液 ｂ 振荡均匀后ꎬ把 ３ 支试管都放入 ７０ ~ ８０ ℃水浴加热 实验现象 加水的试管中酯层 基本不变　 酯层消失时间:稀硫酸 大于　 氢氧化钠 溶液 实验结论 乙酸乙酯在酸性和碱性条件下发生水 解ꎬ在 碱性　 条件下水解更快ꎬ更彻底 　 　 ②温度对酯的水解的影响 实验 步骤 ａ 分别取 ６ 滴乙酸乙酯于 ２ 支试管中ꎬ然 后向 ２ 支试管中分别加入等量的氢氧化 钠溶液 ｂ 振