5.1.1酶的作用和本质学案-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

5.1.1 酶的作用和本质学案 【学习目标】 1．能说出酶在细胞代谢中的作用以及酶的化学本质。 2．能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的作用和本质，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 3．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 【学习重难点】 重点： 1、酶在细胞代谢中的作用 2、控制变量的科学方法 难点： 1、酶通过降低化学反应活化能，从而提高化学反应速率的作用 2、控制变量的科学方法 【预习新知】 酶在细胞代谢中的作用 1.细胞中每时每刻都进行着许多　　　　,统称为细胞代谢。  2.【探究实践】 实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管编号 1 2 3 4 第一步 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 第二步 反应条件 常温 90 ℃ FeCl3 溶液 肝脏研 磨液 剂量 2滴 2滴 2滴 2滴 结果 气泡产生 卫生香 燃烧情况 结论 　　(1)本实验中自变量是　　　　　,因变量是　　　　,无关变量有　　　　　　　　。  (2)本实验的对照组是　　　　号试管,实验组是　　　　　　号试管。  (3)观察指标气泡的多少,可以反映谁的变化? (4)该实验可得出什么结论? (5)加热、无机催化剂、酶都可以加快化学反应速率,原理是否相同? 3.对照实验 (1)含义:　。  (2)原则:　。  自变量:　。  因变量:　。  无关变量:　。  4.酶的作用机理:　。  (1)表示无酶催化条件下反应的能量变化曲线是　　　。  (2)表示有酶催化条件下反应的能量变化曲线是　　　。  (3)表示有酶催化条件下降低的反应的活化能是　　　　。  5.分子从常态转变为　　　　　　　　的活跃状态所需要的　　　　称为活化能。同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更　　　　,因而　　　　更高。  酶的本质 请阅读P79《关于酶本质的探索》并把下列内容补充完整。 巴斯德之前 发酵是纯的 ，与 无关 发酵与 有关，发酵 是整个 而不是细胞中 的某些 在起作用 引起发酵的是酵母细胞中的某些 ， 但是这些物质只有在酵母细胞 后 才能发挥作用。 毕希纳 少数 也具有催化功能。 酵母细胞中的某些物质能够在酵细胞 后继续 起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 切赫和奥特曼 酶是蛋白质 萨姆纳 李比希 巴斯德 争 论 完成以上的联系图后，现在请你尝试给酶下个定义吧。 酶是 产生的，具有 作用的 ， 绝大多数是 ，少数是 。 现在给你一份某种酶的结晶，你能设计实验检测这是不是蛋白质吗？试试看。 【易错提示】 有关酶的5个易错点 (1)不要认为酶都是蛋白质，因为有少部分酶是RNA。 (2)不要认为只有分泌功能的细胞才产生酶。一般来说，活细胞都能产生酶。 (3)不要认为酶只在细胞内起作用，只要条件适宜，酶在细胞内、细胞外和体外都发挥作用。 (4)酶只有催化作用，没有调节功能。 (5)酶不能从食物中获得，只能在生物体内合成。 【巩固训练】 1.小明发现刚采摘的玉米立即放入沸水中煮片刻，可较好地保持甜味。请推测最可能的原因是加热会( ) A.提高淀粉酶活性 B.防止玉米粒霉变 C.促进玉米中淀粉形成 D.催化可溶性糖转化为淀粉的酶失活 2.酶分子具有相应底物的活性中心，用于结合并催化底物反应。在37℃、适宜pH等条件下，用NaCl和CuSO4溶液，研究Cu2+、Cl-对唾液淀粉酶催化淀粉水解速率的影响，得到实验结果如图所示，已知Na+和SO42-几乎不影响该反应。下列相关分析正确的是( ) A.实验中自变量是无机盐溶液的种类 B.Q点条件下淀粉完全水解所需的时间较P点的长 C.实验说明Cu2+能与淀粉竞争酶分子上的活性中心 D.若将温度提高至60℃，则三条曲线的最高点均上移 3.将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热会( ) A.提高淀粉酶活性 B.改变可溶性糖分子的结构 C.破坏淀