2.1 细胞中的元素和化合物的导学案-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一

细胞中的元素和化合物的学案 【学习目标】 (一)学习目标 1.通过比较构成细胞与非生命物质的元素种类与含量，认识到细胞和生物体的各种生命活 动都有其物质基础，认同生命的物质性。 2.通过比较组成不同细胞的元素及含量，说出组成细胞的主要元素，认识到生命的物质基 础具有统一性和特殊性，进一步认同生命的物质性。 3.能够运用“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的技能来探究不同生物组织中糖类 脂肪和蛋白质含量的差异性，认同细胞由多种化合物组成，这些分子是细胞执行各项生命活动 的物质基础。 【学习重难点】 (一)学习重难点 学习重点： 组成细胞的主要元素和化合物 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 学习难点： 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【预习新知】 (一)组成细胞的元素 1、种类：细胞中常见的化学元素有 多种 2、分类： (1)根据 不同，分为大量元素和微量元素。 大量元素 微量元素 (2)基本元素 (3)最基本的元素 3、生物界和非生物界的统一性和差异性 (1) 从化学元素的种类分析，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到 (2） 从化学元素的含量分析，细胞与非生物相比有很大不同 4.存在形式 组成细胞的各种元素 的形式存在。 (一)组成细胞的化合物 化合物无机化合物b\lc\rc\(a\vs4\al\col(水(85%~90%1% 1.5%))\a\vs4\al\co1(avs4al(蛋白质(7%~10%1%~2%\a\vs4\al\col(糖类 1%1.5%)) 含量： (1)占细胞鲜重比例最高的化合物是水。 (2)占细胞干重比例最高的化合物是蛋白质一。 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (一)还原糖的检测 1.原理：糖类中的还原糖（如蓟萄糖、果糖、麦芽糖），与斐林试剂 作用，生成砖红色沉淀。 2.试剂 斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/mL的 CuS04溶液) 3.步骤 (1)向试管内注入2mL待测组织样液 (2)向试管内加入1mL斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）。 (3)将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min。 (4)观察试管中出现的颜色变化。 (二)脂肪的检测 1.原理：脂肪可被苏丹Π染液染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染液染成红色。 2.材料：成熟的花生种子是最好的选择，实验前浸泡3一4h。 3.试剂：苏丹Ⅲ染液或苏丹V染液、体积分数为50%的酒精溶液。 4.步骤 取材：取花生种子（浸泡后去掉种皮），用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片 制片①取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央②在薄片上滴2一3滴苏丹川染液，染 色3min1一2滴体积分数为50%的酒精溶液④制成临时装片 ↓ 观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处 ,移到视野中央，然后用高倍 镜观察 (三)蛋白质的检测 1.原理：蛋白质能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。 2.试剂 双缩脲试剂A液：质量浓度为0.1g/mL的Na0H溶液B液：质量浓度为0.01 g/mL的CuS04溶液) 3.步骤 (1)向试管内注入2mL待测组织样液。 (2)向试管内注入双缩脲试剂A液1mL,摇匀。 (③)向试管内注入 双缩脲试剂B液4滴，摇匀。 (4)观察试管中出现的颜色变化。 (四)淀粉的检测 1,原理：淀粉遇碘液 会变成蓝色。 2.材料：马铃薯匀浆。 3.步骤 (1)向试管内注入2mL待测组织样液。 (2)向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。 【易错提示】 (一)易错提示 利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂的方法 “一同”是指都含有NaOH和CS04两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1g/mL。 “三不同”分别指：(1)使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的C1(OH)2溶液，双缩 脲试剂的实质是碱性环境中的C2+。 (2)使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用：鉴定蛋白质时先加 A液1mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。 (3)CS04溶液的浓度不同。斐林试剂中CuS04溶液的质量浓度为0.05g/mL,双缩脲试剂 中CuS04溶液的质量浓度为0.01g/mL。 三大有机物检测的三个误区 (1)易忽略斐林试剂本身的颜色。 非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 (2)易写错“斐”和“脲”字。 “斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。 (3)误认为脂肪的鉴定必需使用显微镜。 若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若只要观察溶液颜色变化，则不必使用显 微镜。 1.易混淆元素与化合物的干重与鲜重 (1)在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：O>C>H>N:占干重百分比：C>0>N