第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学案--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【素养目标】 1.观察教材中本课的图片及地图,结合史料运用表格概括欧亚非美物种之间交流的主要史实，从时空观念的角度了解美洲外传的物种在欧洲和中国传播的过程、其他地区作物在美洲传播的表现。 2.通过学习世界物种之间交流的史实及其影响，从唯物史观和历史解释的角度了解物种交流对世界历史发展的影响。 【基础知识】学习·必备知识 一、美洲物种的外传 1、背景：新航路 的开辟。 2、外传途径：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 3、外传作物及传播表现 外传美洲作物 欧洲 亚洲 玉米 （1）16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 （2）17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 （1）明朝时传入中国:从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从 菲律宾 传入东南沿海地区 （2）清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，种植已遍布全国 马铃薯 16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 （1）18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培 （2）18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 （1）万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物 （2）清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 （1）15世纪末传入西班牙 （2）16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 二、其他地区物种在美洲的推广 物种 种类 历程 作物 （1）粮食类：小麦、大麦、水稻 （2）水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 （3）蔬菜类：黄瓜、豌豆 （4）经济类：甘蔗等 （1）小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人.享用，后来经推广成为美洲主要粮食作物；用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛 （2）水稻：由 西班牙 人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 这些畜禽在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展 三、食物物种交流带来的影响 1、积极影响 提高了全球粮食产量 （1）不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源 （2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类 （3） 马铃薯 提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了人们的饮食习惯 （1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类 （2）玉米、马铃薯、甘薯也可用作饲料，促进了畜牧业的发展 推动了当地经济和贸易发展 （1）在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展 （2）在中国， 玉米 等外来高产农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展 2、消极影响 （1）马、牛、羊等来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 （2）殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。 （3）中国引进玉米、甘薯等，扩大了耕地面积，也导致了水土流失。 习题巩固 1．美洲作物被引种到中国大多发生在明清时期，总数接近30种。同时中国的瓷器、丝绸、茶及一些农作物等也输入美洲。欧洲人饮用从中国和印度输入的茶、来自阿拉伯的咖啡和来自美洲的可可加工成的巧克力。随着热饮的盛行，购置中国瓷制的饮具、炊具成为欧洲家庭的时尚。这表明 A．殖民扩张活动扩展了欧洲的势力，加强了对美洲和亚洲的掠夺 B．新航路开辟建立起全球的联系，物种实现了世界范围内的自由流动 C．欧洲殖民活动加强了世界的联系，成为沟通美洲和亚洲的纽带 D．新航路开辟促进了世界物种交流，丰富了世界各地人民的生活 2．17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛，北美的纽约、费城等地也相继开设咖啡馆。咖啡馆的发展历程反映出 A．世界物种交流范围逐步扩大 B．欧亚地区饮食结构减趋同化 C．咖啡馆成为了社交主要媒介 D．工业革命加速了城市化进程 3．1700年前后，拥有60万人口的伦敦大约有3000家咖啡屋。咖啡屋之所以如此受欢迎，是因为咖啡屋没有明确的礼仪章程，“高雅人士和手工艺者同样受欢迎，同坐一起时应互不藐视”，凡是进入咖啡屋的人，地位不分尊卑，相互可以自由交谈。这说明（ ） A．价格革命催生了洲际物种的交流 B．咖啡屋的社会功能得到体现 C．食物被赋予区分社会等级的效用 D．咖啡屋促进了人们思想解放 4．到了18世纪，在亚欧人的饮食中，玉米和马铃薯的比重大大提高，使人口得到增长。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄