（实验部分）探究馒头在口腔在的消化（课堂教学）-2023-2024学年七年级生物下册课堂教学课件（人教版）

口腔内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。 在吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。 思考： 对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液是不是都很重要呢？ 第一站：口腔 探究：馒头在口腔中的变化 淀粉（没有甜味） 麦芽糖（有甜味） 取一块馒头慢慢咀嚼会有甜味 现象 馒头的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味 解释 分解 碘 变蓝 碘 不变蓝 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 探究 馒头在口腔中的消化 实验可通过测定消化后淀粉的含量，来探究不同条件下（如牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液及温度等）馒头的消化。 碘液 实验变量 一、 提出问题 牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液以及温度对馒头的消化有影响吗？ 二、 作出假设 牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液以及温度对馒头的消化有影响。 探究牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液以及温度对馒头消化的影响 三、 制定计划 1. 实验材料和用具：试管，玻璃棒，碘液，唾液，清水，馒头块，馒头碎屑。 2. 设置对照组和实验组（注：口腔里的温度大约是37℃） 实验变量 对照组 实验组 牙的咀嚼 舌的搅拌 唾液 温度 馒头碎屑-搅拌 唾液 37℃ 馒头块-不搅拌 唾液 37℃ 思考：本实验可设置 个对照组，需设置 个实验组。 唾液 馒 头碎屑-搅拌 37℃ 清水 馒头碎屑-搅拌 37℃ 1 3 37℃ 唾液 馒头碎屑-搅拌 0℃ 唾液 馒头碎屑-搅拌 四、 实施计划 1 -馒头碎屑-搅拌 -2毫升唾液 -37℃ 2 -馒头块-不搅拌 -2毫升唾液 -37℃ 3 -馒头碎屑-搅拌 -2毫升清水 -37℃ 4 -馒头碎屑-搅拌 -2毫升唾液 -5℃ 对照组 实验组1 实验组2 实验组3 淀粉被分解 加入碘液 不变蓝 淀粉部分分解 加入碘液 部分变蓝 淀粉未被分解 加入碘液 变蓝 淀粉未被分解 加入碘液 变蓝 牙的咀嚼-舌的搅拌 唾液 温度 五、得出结论：牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液以及温度等对馒头的消化都有关系。通过牙齿咀嚼-舌的搅拌，馒头中的 才能与唾液充分混匀，唾液中的 才能使淀粉分解为 。唾液淀粉酶发挥作用还需要有适宜的 条件。 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 温度 分析思考 １.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化 ２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖 Lavf58.20.100 Content Adaptive Encoding 3.0 $$