4.2.3 合理营养与食品安全 课件-2023-2024学年人教版生物七年级下册

人教版七年级中生物下册 合理营养与食品安全 教学课件 1 “大头娃娃”事件 事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石,随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。 三聚氰胺添加在食品中,可以提高检测时食品中蛋白质检测数值,但不能给人提供能量,食用过多还会引起肾结石。 什么是合理营养? 合理营养是全面而平衡的营养 全面:摄入的营养素种类要齐全; 平衡:摄入的各种营养素的量要适当 合理营养 图中做法不正确。这位同学不吃早餐,上午上课营养供给不上,容易使人出现头晕、心慌等低血糖症状,不仅影响身体健康,还影响听课效果。 图中做法不正确。这位同学不爱吃蔬菜,维生素的摄入量不足,容易出现维生素缺乏症,刷牙时牙龈出血,就是缺乏维生素C的表现。 图中做法不正确。这位老爷爷平时摄入无机盐过多,容易诱发高血压等疾病,应该合理摄入各种无机盐。 图中做法不正确。这个小朋友摄入的高能量食物过多,会引起肥胖症,应该注意营养的合理搭配。 谷物:糖类 蔬菜、水果:维生素、无机盐、水 肉类:蛋白质、脂肪、各种无机盐 乳类:蛋白质 油脂类:脂肪 平衡膳食宝塔 *每天摄入量 下 下 中国居民膳食指南 1 食物多样、谷类为主,粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食 6 食不过量,天天运动,保持健康体重 7 三餐分配要合理,零食要适当 8 每天足量饮水,合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物 提示: 1.应该含有五类食物,比例要适中,搭配要合理 2.应该是当地常见的食物 3.营养成分、价格要合理 为家人设计一份午餐食谱 食物种类 营养均衡 经济实惠 最佳午餐食谱 (1)此食谱主要缺乏的营养物质是( )。 (2)在食谱中应添加( )类物质, 这类物质进入消化道后,最终水解成( )。 下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐:油条 馒头 烧土豆丝 午餐:米饭 炒蔬菜 晚餐:花卷 糕点 稀粥 咸菜 蛋白质 瘦肉和大豆 氨基酸 大家在生活遇到的食物是不是都是美味且健康的呢? 包装食品 该如何选购! 包装食品中的“三无产品”是指无 哪三项注释: A. 无生产厂家 B. 无生产日期 C. 无保质期 D.无生产卫生许可证 E. 无相关行业认证 食品安全 课前收集食品包装袋或包装盒,仔细阅读袋上的文字并结合教材35页的内容。小组讨论: 1、应当关注食品包装上的哪些内容? 2、怎样判断包装食品是否过了保质期? 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时,应当注意哪些问题? 观察保质期 1、应当关注食品包装上的哪些内容? 2、怎样判断包装食品是否过了保质期? 食品生产许可证编号由SC(“生产”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码。 购买包装食品,应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分,是否有SC生产许可证编号以及添加剂、,生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址等内容。 买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。 买蔬菜先看颜色是否新鲜,再用手摸一捏是否硬挺,就知道它的新鲜程度了。 用清水浸泡、冲洗! 也可以削去外皮! 毒蘑菇 发芽土豆是常见食物中毒因素 合理营养与食品安全 合理营养 内容 食品安全 食品安全问题及对策 《食品安全法》的规定 营养学家建议 全面:种类齐全 平衡:量要合适 按“平衡膳食宝塔”的比例均衡饮食 每日三餐、按时进食 早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右 1、下列做法中,未注意食品安全的是( ) A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C.吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是否是检疫合格的 2、下列叙述中,错误的一项是( ) A.每日三餐要按时进食,晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后,才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼,不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多 C B 3、一般来说,一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是( ) A 早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30% B 早餐占40%,午餐占30%,晚餐占30% C 早餐占30%,午餐占30%,晚餐占40% D 早餐占40%,午餐占40%,晚餐占20% 4、要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是( ) A 鱼类 B 蔬菜类 C 淀粉、谷物类 D 肉类 A C 5.买蔬菜或水果拿回家后, 往往要用清水浸泡1~~2小时,这是为了( ) A.让水果、蔬菜更新鲜 B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土 C.让水果、蔬菜吸水 D.去掉水果、蔬菜表面的农药 D $$