2.3 合理营养与食品安全（内文）-【教与学·学导练】2023-2024学年七年级下册生物同步课件（人教版）

最新修订 生物学 七年级 下册 配人教版 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 目 录 CONTENTS 01 学习目标 02 课前预习 03 易错点拨 04 课堂演练 05 素养提升 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 学习目标 学习目标 核心素养 1. 结合日常生活实例，了解不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖，说出什么是合理营养 2. 运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱 3. 结合生活中的食品安全问题，关注食品安全 生命观念 科学思维 态度责任 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 课前预习 1. 合理营养是指____________的营养，“全面”是指摄取的营养素种类要______；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要______，与身体的需要保持平衡。 2.为了保持身体健康，必须保证每日______、______进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占______、______和______左右。 知识点1 合理营养 全面而平衡 齐全 合适 三餐 按时 30% 40% 30% 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 3. 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“______________”，从“塔底”到“塔顶”分别表示五类食物的大致比例。八条平衡膳食准则：①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃________________________；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤__________、控糖限酒；⑥规律进餐、足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。 平衡膳食宝塔 蔬果、奶类、全谷、大豆 少盐少油 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 4. 平衡膳食宝塔(如下图)： 5. 青少年每天应比成人多摄取含________丰富的食物。 层　级 食物种类 人体需求量 第五层 含______最多的油脂类 最_____ 第四层 含________较多的奶豆类 较少 第三层 含________较多的肉蛋类 中等 第二层 含________较多的果蔬类 较多 第一层 含淀粉较多的______ 最多 少 脂肪 蛋白质 蛋白质 维生素 谷类 蛋白质 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 6.购买食品时要注意是否有____________________。买肉时一定要看是不是__________的。不能吃有____的食品；通过清水______、______，或者削去______，减少蔬菜和水果的农药残留物；厨房和炊具经常保持______，才不会污染食品；野生动物生活的环境复杂，它们身上可能携带多种致病________(包括______)，不滥食野生动物有益身体健康。 知识点2 食品安全 食品生产许可证编号 点拨 检疫合格 毒 浸泡 冲洗 外皮 干净 微生物 病毒 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。 2. 与食品安全相关的图标： 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 易错点拨 易错点1 判断日常营养或食谱是否合理的方法 判断是否营养合理，主要是看是否含有人体必需的营养物质，其次是看是否符合“平衡膳食宝塔”中各食物摄入比例的原则。每天摄入量最多的是谷类食物；最少的是油脂类食物；青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物。 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 【例1】母亲节那天，小明同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、孜然羊肉、炒鸡蛋。还应该添加的菜肴是 (　　) A. 牛奶 B. 小米粥 C. 酱牛肉 D. 素炒芹菜 【点拨】食物搭配要符合“平衡膳食宝塔”的食物摄入比例原则，要能提供充足的蛋白质、维生素、糖类、无机盐和脂肪等，保证营养均衡。 D 返回目录 教与学 学导练 生物学 七年级 下册 配人教版 易错点2 生活中应注意的食品安全问题 买肉时一定要买检疫合格、有检疫标志的；发芽的马铃薯和毒蘑菇本身有毒，绝不能食用；为了食品安全，对于蔬菜、瓜果上的农药残留物，可采用清水浸泡、冲洗或去皮等方法去除；生熟