2024届高考生物大题二轮专项训练4-6：现代生物技术实践

生物大题二轮专项训练4-6（现代生物技术实践） 1．某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入适量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图。请问： (1)实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是________________________________________________， 在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由__________________________________________________ _________________________。 (2)在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是__________，用水封坛的作用是_____________________。 (3)测定亚硝酸盐含量的方法是___________，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐偶联形成________色产物，将显色反应后的样品与 进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。 (4)实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是________________________________ _________________________________________。 2．如图是利用固定化酵母发酵生产樱桃果酒的工艺流程，请分析回答： 樱桃清洗去梗→破碎→榨汁→过滤→加糖→接种固定化酵母 　　　　　↓ 樱桃果酒←杀菌←陈酿←后发酵←倒瓶←主发酵 (1)该流程中清洗的目的是________________________，清洗时需注意哪些事项： （试列举两点注意事项）；为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的________酶处理1小时。发酵前需要在樱桃汁中添加适量白砂糖，主要目的是_____________________。 (2)控制发酵温度，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用________________来检验。主发酵结束后，需将上层酒液转移到另一灭菌容器中进行后发酵，为了防止醋酸菌污染，加入容器中的液体量应为________(填“注满”“2/3”或“1/3”)，以保证果酒品质。 (3)固定酵母细胞的方法常用__________法，常用的原料是海藻酸钠溶液，海藻酸钠具有______________的特点。利用接种固定化酵母酿酒，是利用了固定化酵母具有________________的特点。 3.某研究小组对自来水和污染河水水样中的大肠杆菌含量进行了测定。回答下列问题： （1）检测自来水中大肠杆菌的数量，可选用伊红美蓝培养基。该培养基除了为大肠杆菌的生长、繁殖提供水和氮源外，还要提供____________________（答出两点）等基本营养成分；制备该培养基时应在灭菌之__________（填“前”或“后”）调整pH至7.6，以满足大肠杆菌生长的要求；该培养基中加入伊红美蓝的作用是______________________________。 （2）研究小组使用“滤膜法”对污染严重的河流水体进行大肠杆菌活菌数的测定，需将水样进行适当稀释，如取水样1mL加入__________制备稀释倍数为10倍的稀释液，并照此依次制备更高倍数的稀释液。取每个稀释倍数的菌液5mL进行过滤，然后将滤膜放置在伊红美蓝培养基上培养。如果经过培养后，稀释倍数为103对应的4个平板上菌落数分别为43、47、42、48个，那么每升河水约含大肠杆菌_________个。 （3）用上述方法统计样本中菌落数时需要设置对照组。若在调查中，某一实验组平板上菌落数平均数为46个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，请分析说明空白对照组出现菌落的可能性原因______________________________________________________________________________（答出三点即可）。若将40（即46-6）个/平板作为实验组菌落数的平均值进行计算，则该做法__________（填“正确”或“不正确”）。 3．生物技术实践中会涉及微生物的筛选、物质的提取等内容。回答下列问题： （1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中葡萄糖苷酶可将__________分解成__________。 （2）在含纤维素的培养基中加入