2.3.1 细菌和真菌 课件-2023-2024学年华东师大版七年级上册科学

2.3 细菌和真菌 菌落 大量细菌繁殖在一起所形成的细菌部落 放大镜下的细菌培养基 一、细菌 繁殖快 聚落 光学显微镜下的针尖 个体微小 分布广泛 海 陆 空 植物细胞 细菌 都为单细胞生物 没有成形的细胞核，不含叶绿素 动物细胞 电学显微镜下的细胞们 1、特点 （1）个体微小、分布广泛、繁殖快 （3）大多数不含叶绿素，不能进行光合作用 （2）单细胞生物，无成形细胞核 2、分类 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 幽门螺旋菌 结核杆菌 表皮葡萄球菌 霍乱螺旋菌 根据细菌形态可分为三大类，分别为球菌、杆菌、螺旋菌。 螺旋菌 球菌 杆菌 醋——醋酸（杆）菌 泡菜——乳酸（杆）菌 酸奶——乳酸（杆）菌 ② 人体内有许多有益于健康的细菌。如大肠杆菌 ① 食物制作 3、与人类的关系 ③ 分解动植物尸体，把有机物变为无机物，推动物质循环 分解者 ④但有些细菌对人类有害，如使生物体患病、使食物腐败。 总之，对人类而言，绝大多数对人类有益。 二、真菌 造成面包和玉米发霉的是什么生物？ 酵母菌 制作面包、馒头； 酿酒 酵母菌能够分解有机物，产生酒精。 酵母菌能把面粉中的淀粉变成糖，生成二氧化碳。 霉菌（青霉、曲霉、毛霉、根霉等） 根霉 青霉 曲霉 毛霉 大型真菌（香菇、木耳、灵芝等） 细菌 真菌 有成形的细胞核 不含叶绿素 1、特点 （2）不含叶绿素，不能进行光合作用 （1）有成形细胞核 2、分类 单细胞真菌： 多细胞真菌： 酵母菌 霉菌、大型真菌 根据真菌体内细胞数目的多少可分为： 3、与人类的关系 ① 酵母菌———酿酒；制作面包、馒头 曲霉———生产酱油、酱 青霉———青霉素（抗生素） 毛霉———制作腐乳 ② 分解动植物残体，推动物质循环 分解者 感染人和动物 感染农作物 ③ 弊 癣 灰指甲 中毒 物品发霉 三、怎样避免由细菌和真菌带来的危害？ 食物的保存 1.干藏法 2.冷藏法/高温法 3.真空保存法 细菌真菌的生长与__________________等因素有关。 水分、温度和空气 课堂练习 全效B T17 细菌在低温下繁殖速度慢，在高温下繁殖速度快，但是当温度足够高到一定程度，细菌就会被杀死！但是牛奶跟水不一样，牛奶如果被加热到100度，其性质就会发生变化，营养成分会有损失！ 法国微生物学家路易巴斯德发明了一种低温灭菌方法，利用较低的温度杀灭饮品中大部分的细菌，同时还能尽量保持饮品原有的品质和风味。 实际上，灭菌并不一定非要加热到100度，一般细菌的致死点为温度68度和时间30分钟以内。只要把牛奶放在60~82度的环境中一段时间，就可以杀灭其中的致病细菌和大多数非致病细菌。然后，马上把牛奶放入4~5度的低温环境中，急剧的冷热变化也会促进细菌的死亡。这种采用60~82度低温灭菌的方法就叫做“巴氏灭菌法”，也叫“巴氏消毒法”。 全效B P18-19 作业本B P15-16 作业 $$