12.1 人类重要的营养物质同步练习-2023-2024学年人教版化学九年级下册

课题1 人类重要的营养物质 知识点1 人类重要的营养物质 1.[2023河南中考]劳动创造美好生活。某同学做西红柿炒鸡蛋时，选用的下列食材中富含蛋白质的是( ) A.西红柿 B.鸡蛋 C.花生油 D.食盐 2.教材P96 T2改编[2022广东中考]某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是( ) ［品名］ 饼干 ［配料］小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐、 食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙） A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.无机盐 3.维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。人体缺乏维生素C会引起( ) A.贫血 B.坏血病 C.佝偻病 D.夜盲症 4.[2023内江中考]“民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是( ) A.纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜 B.蛋白质是人体所需的营养物质之一 C.变质的油脂也能提供能量，可大量食用 D.奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用 5.每年的5月20日是中国学生营养日，合理膳食是青少年健康成长的基础。下列有关营养素的说法正确的是( ) A.蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富 B.糖类是主要的供能物质 C.人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入 D.无机盐和水不属于营养素 6.葡萄糖是生产生活中一种常见的化合物，化学式为 。下列有关说法错误的是( ) A.糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖是由碳和水组成的混合物 B.葡萄糖、淀粉和蔗糖都属于糖类 C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解其乏力、眩晕等症状 D.葡萄糖能给人体提供能量，其转化过程为 7.道口烧鸡是用鸡、香料、食用油等烹饪而成的一道名菜。请根据要求回答下列问题: （1）在远处闻到道口烧鸡的香味,说明分子在__________。 （2）鸡肉富含的营养物质有油脂、________。 （3）食用油属于营养素中的______。 知识点2 合理膳食与食品安全 8.人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是( ) A.氧元素主要来自吸入的空气 B.磷元素是人体中的微量元素 C.钙元素是人体中的常量元素 D.硫和钾在人体中各占 9.[2023云南中考]幼儿及青少年缺氟可能会患( ) A.佝偻病 B.贫血 C.甲状腺肿大 D.龋齿 10.新情境[2023云南模拟]食堂提供了下列5种食物：①炒青菜；②苹果；③米饭；④红烧肉；⑤清蒸鲈鱼。请你为自己选一份较合理的午餐食谱( ) A.①②③ B.①④⑤ C.①③⑤ D.③④⑤ 11.[2023云南中考]化学与生活关系密切。下列做法正确的是( ) A.霉变花生洗净后食用 B.用甲醛水溶液浸泡食品 C.用小苏打做焙制糕点的发酵粉 D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 参考答案 1.B 【解析】 西红柿富含维生素；鸡蛋富含蛋白质；花生油属于油脂；食盐属于无机盐。 【归纳总结】 人体所需六大营养素和主要食物来源 ①六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。 ②主要食物来源：主食（米饭、面食等）通常富含糖类；瘦肉、蛋、奶类富含蛋白质；水果、蔬菜富含维生素。 2.B 【解析】 小麦粉、白砂糖富含糖类；植物油属于油脂；食用盐、碳酸氢钠、硫酸钙属于无机盐。故不包含维生素。 3.B 【解析】 人体缺乏维生素C会引起坏血病；人体缺铁易患贫血;婴幼儿缺钙易患佝偻病；人体缺乏维生素A易患夜盲症。 4.B 【解析】 A（×）： 纤维素不能被人体吸收，但是纤维素在人体消化过程中起着特殊的作用，应食用富含纤维素的蔬菜、水果等。B（√）： 蛋白质是人体所需的营养物质之一，是机体生长及修补受损组织的主要原料。C（×）： 变质的油脂含有害物质，不能食用。D（×）： 奶茶具有良好的口感，但代替饮用水长期饮用，对人体健康不利。 5.B 【解析】 A（×）： 米饭中富含糖类。C（×）： 人体需要的维生素多数在体内不能合成，需要从食物中摄取。D（×）： 基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。 6.A 【解析】 A（×）： 糖类俗称“碳水化合物”，是因为一些糖类物质，如葡萄糖，其化学式为 ,其分子中氢、氧原子个数比为 ，葡萄糖是由葡萄糖分子构成的纯净物，不是混合物。 7.（1）不断运动 （2）蛋白质 （3）油脂 8.C 【解析】 A（×）： 人体细胞中的氧元素主要来自水。B（×）、C（√）： 人体中含量超过 的元素，称为常量元素。磷元素在人体中含量为 ，钙元素在人体中含量为 ，磷元素和钙元素都是人体中的常量元素。D（×）： 由题图知硫、钾等元素在人体中的总含量为 ，硫和钾元素在人体中各自的含量未知