8.2食品中的有机化合物 基础检测 2023-2024学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册

8.2食品中的有机化合物 基础检测 2023-2024学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册 一、单选题 1．化学与科技、社会、生产、生活密切相关。下列说法错误的是 A．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂或生物柴油 B．Al和MgO的混合物可作铝热剂用于冶炼金属镁 C．聚丙烯和聚四氟乙烯是生产防护服的主要原料，二者均属于有机高分子材料 D．“自古书契多编以竹筒，其用缣帛者(丝织品)谓之为纸”，文中“纸”的主要成分是蛋白质 2．油脂是重要的营养物质，下列物质属于油脂的是 A．蔗糖 B．鸡蛋清 C．奶油 D．纤维素 3．下列说法正确的是 A．油脂饱和程度越大，熔点越低 B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应 C．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质 D．麻黄碱(  )的催化氧化产物能发生银镜反应 4．下列关于蛋白质的说法正确的是 A．属于合成高分子化合物 B．水解产物为高级脂肪酸和甘油 C．向蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会出现白色沉淀，再加入大量蒸馏水沉淀不溶解 D．灼烧时有烧焦羽毛的气味 5．炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（    ） A．有盐类物质生成 B．有酯类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酸类物质生成 6．下列相关化学用语表示不正确的是 A．乙醇的结构简式： B．乙烯的结构简式： C．次氯酸的结构式： D．分子的电子式： 7．下列表示物质结构的化学用语或模型正确的是 A．乙醇的电子式： B．乙烷的空间填充模型： C．乙酸的分子式：CH3COOH D．乙烯的结构简式：CH2CH2 8．下列关于几种常见有机物的叙述不正确的是 A．甲烷不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色 C．苯不能燃烧 D．乙醇能与金属钠发生反应 9．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（    ） A．蛋白质中只含C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．单糖的主要成分是多羟基醛或多羟基酮 D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 10．下列反应属于取代反应的是 A．CH2=CH2＋H2CH3CH3 B．CH4 C＋2H2 C．＋Br2＋HBr D．C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O 11．下列叙述中正确的是（     ） A．分子式为C2H4和C8H16的两种有机物一定互为同系物 B．甲烷、苯、乙醇均不能使酸性KMnO4溶液褪色 C．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应 D．乙烯和苯乙烯分子中所有原子均可能在同一平面上，都能使溴水褪色 12．实验是研究和学习化学最重要的方法。下列实验装置正确且能达成实验目的的是       A．制乙酸乙酯 B．检验葡萄糖溶液       C．除去乙烷中的乙烯 D．乙醇催化氧化成乙醛 A．A B．B C．C D．D 13．下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是 A．乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇 B．乙酸的沸点比乙醇高 C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 D．乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体 14．下列有关化学品的使用以及有机化合物的说法正确的是 A．葡萄糖、果糖、蔗糖都属于单糖 B．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 C．亚硝酸钠是常用的防腐剂，对人体无害 D．药物可以帮助我们战胜疾病，但我们仍需要合理用药 15．设NA为阿伏加德罗常数的值，下列说法中正确的是 A．11.2LCH3CH2OH中含有0.5NA个氧原子 B．17g—OH所含电子数为10NA C．1L18mol·L-1浓硫酸与足量铜粉充分反应，转移的电子数为18NA D．常温常压下，11g乙烯和17g丙烯的混合气体中所含原子总数为6NA 16．为提纯下列物质(括号内为杂质)，所用的除杂试剂和分离操作不正确的是 选项 物质 除杂试剂 分离操作 A 乙酸乙酯(乙酸) 饱和Na2CO3溶液 分液 B 苯(Br2) NaOH溶液 分液 C CH4(C2H4) 酸性KMnO4溶液 洗气 D C2H5OH(H2O) 新制生石灰 蒸馏 A．A B．B C．C D．D 17．下列说法正确的是 A．鉴别乙酸、乙醇和苯：向待测液中分别滴入紫色石蕊溶液，振荡，观察现象 B．油脂、葡萄糖、纤维素都可以发生水解反应 C．己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别 D．检验Cu与浓硫酸反应生成的产物CuSO4时，直接往试管中加水，观察溶液是否变蓝 18．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：淀粉液水解液遇碘水溶液不变蓝，加NaOH溶液调至碱性所得中和液 红色沉淀 下列结论正确的是(　　) A．淀粉尚有部分未水解 B