识字4 中华美食（第一课时）2023-2024学年二年级下册语文统编版

4、中华美食 第一课时 任务：参加介绍中国美食的主题班会 新课导入 平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈。虞乡的柿子甜又红，杏花村的特产竹叶青。 2 今天我们就来了解一下我国有名的几道美食。 八大菜系 中国饮食文化中的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并为全国各地所承认的地方菜肴（yáo）。中国共有“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤（yuè）菜、闽（mǐn）菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 4 曾有人这样介绍“八大菜系”：苏菜、浙菜、徽菜好比清秀素丽的江南美女,鲁菜宛如古拙朴实的北方健汉，粤菜、闽菜如风流儒雅的公子，川菜、湘菜像内涵丰富、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴特色也各有千秋。 猜猜这是什么字？ “民以食为天”中国饮食文化历史悠久，从南到北中国美食真是数也数不清，今天我们就来学习——中国美食。 食 新课导入 子任务一 搜集中国美食的相关资料 初读课文 自读要求： 借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。 词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。 凉拌菠菜 bàn bō 香煎豆腐 jiān fǔ 红烧茄子 qié 烤鸭 kǎo 水煮鱼 zhǔ 葱爆羊肉 bào 小鸡炖蘑菇 dùn mó ɡū 蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭 zhēnɡ jiǎo jiànɡ zhá zhōu dàn 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 bō dùn jiān fǔ qié kǎo bào mó ɡū zhēnɡ zhá jiànɡ zhōu jiǎo zhǔ 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 dàn 10 菠 菜 茄 子 蘑 菇 小菜篮 菠菜葱绿葱绿的。 菠菜水灵灵的。 菠 菜 茄 子 （紫色的）茄子 蘑 菇 （新鲜的）蘑菇 菠 菜 茄 子 蘑 菇 菠 茄 蘑 菇 小菜篮 豆 腐 （白白的）豆腐 （软软的）豆腐 （嫩嫩的）豆腐 腐 竹 腐 乳 豆制品 小菜篮 小菜篮 鸡 鸭 鱼 肉 理解识字 炸 爆 烧 烤 炖 炒 词义解释 炖：煨煮食物使熟烂。 造句：妈妈正在炖肉。 烤：把东西放在火的周围 使干或使熟。 造句：妈妈给我买了一个 烤红薯。 爆：用滚水稍微一煮或 用滚油稍微一炸。 造句：牛肉可以爆炒。 红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒， 并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。 造句：今天妈妈做了奶奶最爱吃的红烧肉。 zhōu bō dàn jiān fǔ kǎo jiǎo zhēng 菠菜 煎 蛋 豆腐 茄子 煮 粥 炸酱面 爆炒 蘑 菇 gū 炖菜 蒸 饺 zhǔ zhá 烤鸭 dùn mó qié bào jiàng 艹+加=茄 弓+米+弓=粥 校-木+饣=饺 剪-刀+灬=煎 加一加 换一换 识字方法 菠 腐 艹 波 府 肉 灬 前 煎 饺 饣 交 21 菜名识字 麻婆豆腐 臭豆腐 芝麻酱 辣椒酱 把东西放在水里，用火把水烧开。 看图识字 煮 23 爆 会意字。从火（表示火花迸散），从暴（突然、猛烈），暴兼表声，表示猛然炸裂火花迸散。本义是猛然破裂或迸出。 字源识字法 24 “艹”像是蒸锅的锅盖，“丞”就像蒸屉，“灬”就像是火。 字谜：姑姑戴草帽。 蒸 字谜：丞相戴草帽， 脚下似火烧。 菇 字谜识字法 26 带“灬”的字： 煎 煮 蒸 带“火”的字： 烤 爆 炖 炸 带“艹”的字： 菠 茄 蘑 菇 蒸 归类识字 “灬”在篆书中的形象是火苗，表示烹饪食物要用火。带有“火”和“灬”的字，大多与火有关。 说一说 火字旁 四点底 提手旁 草字头 火字旁的字大多与“火”有关 四点底的字大多与“火”有关 提手旁的字大多与手的动作有关 草字头的字大多与植物有关 灬 炸 zhá 多音字 zhà 炸酱面 炸药 爆炸 油炸 表示“把食物放煮沸的油或水里弄熟”读zhá，如：炸油条；其余情况都读zhà。如：炸窝。 炸酱面 zhá 炸鱼 炸鸡 炸油条 爆炸 炸弹 炸药 zhá zhà 多音字 买菜 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 小凤课件 小凤课件 我会写 烧 茄 烤 肉 鸭 鸡 炒 蛋 饭 （烧水） （茄子） （烤火） （鸭子） （吃肉） （小鸡） （鸭蛋） （炒菜） （做饭） shāo 音序： S 结构： 左右 偏旁： 火 笔画数： 10 组词： 烧水 红烧 燃烧 造句： 笔顺： 桌上有暖水瓶，还有烧水的电热壶。