3.3醛 酮-2023-2024学年高二化学同步教学讲义（人教版2019选择性必修3）

第三节 醛 酮 知识解读·必须会 知识点一 乙醛 1. 醛的定义与通式 （1）定义：由烃基(或氢原子)与醛基相连而构成的化合物，其官能团的结构式为—，简写为—CHO。 （2）通式：醛可简写为RCHO，饱和一元醛可表示为CnH2n＋1CHO，则饱和一元醛的分子式通式为CnH2nO(n≥1)。 2.乙醛的物理性质 颜色 气味 状态 密度 沸点 挥发性 溶解性 无色 刺激性气味 液体 比水小 20.8 ℃ 易挥发 能与水、乙醇等互溶 3.乙醛的分子结构 分子式 结构式 结构简式 分子结构模型 C2H4O CH3CHO 4.乙醛的化学性质 （1）加成反应 ①催化加氢：乙醛中的碳氧双键和烯烃中的碳碳双键性质类似，也能与氢气发生加成反应，化学方程式为CH3CHO＋H2CH3CH2OH (还原反应)。 ②与HCN加成：在醛基的碳氧双键中，由于氧原子的电负性较大，碳氧双键中的电子偏向氧原子，使氧原子带部分负电荷，碳原子带部分正电荷，从而使醛基具有较强的极性。乙醛能和一些极性试剂例如氰化氢(HCN)发生加成反应： CH3— +—―→CH3—CN (产物名称：2-羟基丙腈)。 （2）氧化反应 乙醛具有强还原性，能被银氨溶液、新制的Cu(OH)2、氧气、酸性高锰酸钾等氧化剂氧化。 ①乙醛与银氨溶液的反应—— 银镜反应 实验操作 ①在洁净加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀溶解，制得银氨溶液。 ②滴入3滴乙醛，振荡后将试管放在热水浴中温热。观察实验现象。 实验现象 ①向AgNO3溶液中滴加稀氨水，先生成白色沉淀，后白色沉淀溶解； ②加入乙醛，水浴加热一段时间后，试管内壁上产生一层光亮的银镜。 实验结论 乙醛具有还原性，能够氧化银氨溶液，生成银单质。 方程式 A中：AgNO3 + NH3·H2O === AgOH↓+ NH4NO3 AgOH + 2NH3·H2O === Ag(NH3)2OH + 2H2O C中：CH3CHO + 2 Ag(NH3)2OH CH3COONH4 + 2Ag↓+ 3NH3 + H2O△ 应用 ①检验醛基；②制镜、制保温瓶胆。 ②乙醛与新制的Cu(OH)2悬浊液反应 实验操作 在试管里加入2 mL 10% NaOH溶液，加入5滴 5% CuSO4溶液，得到新制Cu(OH)2，振荡后加入0.5 mL 乙醛溶液，加热。观察实验现象。 实验现象 A中出现蓝色絮状沉淀；加热至沸腾后，C中溶液产生红色沉淀。 实验结论 乙醛具有还原性，能够氧化新制Cu(OH)2悬浊液，生成Cu2O。 方程式 A中：CuSO4 + 2NaOH === Cu(OH)2↓+ Na2SO4 C中：2Cu(OH)2 + CH3CHO + NaOH CH3COONa + Cu2O↓+ 3H2O△ 应用 ①检验醛基；②检测尿糖。 ③催化氧化：乙醛在一定温度和催化剂作用下，能被氧气氧化为乙酸。 化学方程式：2CH3—＋O2 2。 ④燃烧反应：2CH3CHO + 5O2 4CO2 + 4H2O ⑤被强氧化剂氧化：乙醛可以被酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液、溴水等氧化为CH3COOH。 CH3CHO CH3COOH溴水/ KMnO4(H+) 知识点二 醛类 1.甲醛 （1）结构 分子式 结构式 结构简式 结构特征 空间构型 CH2O HCHO 可以看成含有2个醛基 平面三角形 （4个原子共面） （2）物理性质 又名蚁醛，是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。它的水溶液又称福尔马林，具有杀菌、防腐性能，可用于消毒和制作生物标本。 （3）化学性质 ①催化加氢： ②被银氨溶液氧化： ③被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化： （4）用途 ①甲醛的水溶液俗称福尔马林，具有杀菌、防腐性能，可用于消毒和制作生物标本。 ②甲醛在工业上，可制备酚醛树脂，合成纤维、生产维纶等。 2.苯甲醛 分子式 结构式 俗称 物理性质 用途 C7H6O 苦杏仁油 有苦杏仁气味的无色液体 制造染料、香料及药物的重要原料 苯甲醛在空气中久置被氧化为苯甲酸 2C6H5CHO +O22 C6H5COOH 知识点三 酮 1.酮的组成与结构 2.丙酮 丙酮是最简单的酮，其分子组成、结构、物理性质及用途如表所示： 分子式 结构简式 颜色、状态 沸点 挥发性 溶解性 用途 C3H6O 无色透明液体 56.2 ℃ 易挥发 能与水、乙醇等互溶 可用作化学纤维、钢瓶储存乙快等的溶剂和化工原料；还用于生产有机玻璃、农药和涂料等 3.酮的化学性质 （1）氧化反应 酮