第四章 知识拓展一 常见有机物的水解、检验和分离提纯（附答案）-2023-2024学年高二化学下学期人教版2019选择性必修3

第四章 知识拓展一 常见有机物的水解、检验和分离提纯 [核心素养发展目标]　1.掌握有机物水解反应的条件并会判断其产物。2.掌握有机物的检验、鉴别和分离的常用方法。 一、常见有机物的水解反应 1．卤代烃的水解(碱性介质中) CH3CH2Br＋NaOH__________________________________________________， ＋2NaOH________________________________________________________， ＋2NaOH____________________________________________________。 2．酯类的水解 (1)在酸性介质中生成酸和醇 RCOOCH2R′＋H2O_______________________________________________。 (2)在碱性介质中生成盐和醇 RCOOCH2R′＋NaOH_______________________________________________。 (3)油脂的水解 ①油脂＋3H2O______________________________________________________； ②油脂＋3NaOH____________________________________________________。 3．酰胺的水解 (1)在酸性介质中生成羧酸和铵盐 RCONH2＋H2O＋HCl_______________________________________________。 (2)在碱性介质中生成羧酸盐和氨 RCONH2＋NaOH___________________________________________________。 4．糖类的水解 (1)二糖的水解 ＋H2O___________________________________________________； ＋H2O___________________________________________________。 (2)多糖的水解 ＋nH2O________________________________________________； ＋nH2O___________________________________________________。 5．多肽、蛋白质的水解 在酸、碱或酶的作用下最终水解得到____________。天然蛋白质水解的最终产物都是________________。 6．核酸的水解 核酸在酶的作用下水解生成__________。若在强酸或强碱条件下加热，可水解生成________、________和______________。 1．下列说法不正确的是(　　) A．溴乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解反应 B．有机物的水解反应都属于取代反应 C．麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同 D．乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化反应 2.是一种由三种α­氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是(　　) A． B． C．H2N－CH2－COOH D． 二、有机物检验或鉴别的常用方法 1．利用有机物的物理性质 (1)利用液态有机物的密度 烃(烷烃、烯烃、炔烃、苯及其同系物)的密度一般小于水，而溴苯、硝基苯、四氯化碳的密度大于水，故它们在水中的分层情况不同，可以加水鉴别。 (2)利用有机物的溶解性 通常加水观察有机物是否溶于水，例如可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯等。另外液态烷烃、苯及苯的同系物、溴苯、硝基苯、四氯化碳还能把Br2(或I2)从溴水(或碘水)中萃取出来，使液体分层，这一性质也常用于有机物的鉴别或检验。 2．利用有机物中所含官能团的性质 思维方式：官能团→性质→方法的选择 物质 试剂与方法 现象或结论 饱和烃与不饱和烃 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃 与 加酸性KMnO4溶液 褪色的是 含醛基的化合物 加银氨溶液，水浴加热 有银镜产生 加新制Cu(OH)2，加热 有砖红色沉淀生成 醇 加入活泼金属钠 有气体放出 羧酸 加紫色石蕊溶液 显红色 加Na2CO3或NaHCO3溶液 有气体逸出 酯 闻气味 有芳香气味 加稀NaOH溶液 开始分层，一段时间后溶液不再分层 酚类 加FeCl3溶液 显紫色 加浓溴水 有白色沉淀 淀粉 加碘水 显蓝色 蛋白质 加浓硝酸微热 (含苯环的)显黄色 灼烧 有烧焦羽毛气味 1．下列物质鉴别所用试剂不正确的是