11《 中国美食》（课件）2023-2024学年统编版语文二年级下册

舌尖上的中国 部编版小学语文二年级下册第三单元 识字4.中国美食 厨师评选 第一关： 第二关： 第三关： 读菜谱 会烹饪 写菜谱 初读课文 认识生字 自学提示： 自由朗读菜名，读准字音，难读的字利用拼音多读几遍。 初读课文 认识生字 凉拌菠菜 你有什么好办法记住“菠”字呢？ 初读课文 认识生字 香煎豆腐 “腐”读第三声，但在“豆腐”中读轻声 初读课文 认识生字 红烧茄子 初读课文 认识生字 小鸡炖蘑菇 “菇”读第一声，但在“蘑菇”中读轻声 “艹”草字头的字大多与植物有关 提示意思的形旁，表义 提示读音的声旁，表音 菠 茄 蘑 菇 艹 艹 艹 艹 初读课文 认识生字 烤 鸭 除了“烤鸭”，你还知道烤什么？ 你有什么好办法记住“烤”字呢？ 初读课文 认识生字 水煮鱼 初读课文 认识生字 葱爆羊肉 你有什么好办法记住“爆”字呢？ 初读课文 认识生字 蒸 饺 初读课文 认识生字 炸 酱 面 “炸”是一个多音字，你知道它的另一个读音吗？ 炸 zha zha 炸鸡 油炸 炸弹 爆炸 多音字 把食物放在煮沸的油里做熟 突然破裂 初读课文 认识生字 将 奖 桨 蒋 jiānɡ jiǎnɡ jiǎnɡ jiǎnɡ 读一读，看一看，你发现了什么？ 你在生活中见过什么酱呢？ 初读课文 认识生字 小米粥 除了“小米粥”，你还知道什么粥？ 初读课文 认识生字 蛋炒饭 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸酱面 蛋炒饭 小米粥 中国美食 蒸饺 红烧茄子 小鸡炖蘑菇 水煮鱼 烤鸭 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 凉拌菠菜 葱爆羊肉 香煎豆腐 快速反应读菜名 厨师评选 第一关： 第二关： 第三关： 读菜谱 会烹饪 中国美食的特点 食材丰富 加工方法丰富 美食名字好听 再读课文 了解烹饪方法 这么多的美食，是用什么方法烹饪出来的呢？这节课我们再次走进课文，去寻找烹饪之法！ 凉拌菠菜 以“凉拌菠菜”为例： 把食物加上调料搅拌的方法 还有那些菜也可以用“拌”的方法制作呢？ 小任务： 请找出书本上菜肴的烹饪方式，用“○”圈起来。 再读课文 了解烹饪方法 通过锅表面的油让食物成熟。 煎 食材和火直接接触。 烧 再读课文 了解烹饪方法 烤 煮 食材和火直接接触。 把食材放入锅中，加热水让其成熟。 再读课文 了解烹饪方法 爆 炖 动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。 把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。 再读课文 了解烹饪方法 蒸 炒 利用水蒸汽使食物变熟 把食材放入锅中不断翻炒使之变熟 再读课文 了解烹饪方法 刚刚我们找到了九种烹饪方法，现在你能给这九种方法分分类吗？ 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒 “火”字旁 “灬”点底 再读课文 了解烹饪方法 “火”字旁的字我们可以猜到肯定是跟“火”有关，毕竟烹饪菜肴都需要火，那“灬”点底的字又跟什么有关呢？谁能猜一猜？ 煎 煮 蒸 带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。 活学活用 制作美食 学习了这么多烹饪方法，我们自己也来当当小神厨，用这些烹饪方法来制作美食吧！同一种菜用不同的方法烹饪可以制作出不同的美食哦，如果给你一个鸡蛋，你能做出哪些美食呢？ 炒鸡蛋 蒸鸡蛋 煎鸡蛋 煮鸡蛋 活学活用 制作美食 不同的菜用不同的方法烹饪可以制作出各种各样的美食，哪位小神厨能来试一试呢？ 拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 熬 炒 我想用____，通过__的方法，做一道___________。 土豆 炒 清炒土豆丝 厨师评选 第一关： 第二关： 第三关： 读菜谱 会烹饪 写菜谱 厨师评选 第一关： 第二关： 第三关： 读菜谱 会烹饪 写菜谱 闯关成功 北京烤鸭 东坡肉 小龙虾 阳澄湖大闸蟹 新疆羊肉串 云南过桥米线 福建佛跳墙 四川火锅 长沙臭豆腐 湖南剁椒鱼头 Lavf57.62.100 Lavf57.62.100 $$