12.1人类重要的营养物质课件--- -2023-2024学年九年级化学人教版下册

0 课题1人类重要 的营养物质 学习目标 0 1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类 物质； 2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物 来源。 3.了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。 4.通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。  www. 21 cnjy.com版权所有 盗版必究 导入新课 请你们回忆一下早上吃的是什么？ www. 21 cnjy.com版权所有 盗版必究 3、为什么不能偏食、挑食呢？ 环节一 合理饮食 健康生活 1、营养物质有哪几类？ 2、介绍中国居民平衡膳食宝塔 www. 21 cnjy.com版权所有 盗版必究 3、为什么不能偏食、挑食呢？ 环节一 合理饮食 健康生活 1、营养物质有哪几类？ 2、介绍中国居民平衡膳食宝塔 0 六大基本营养素：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 环节一 合理饮食 健康生活 www. 21 cnjy.com版权所有 盗版必究 3、为什么不能偏食、挑食呢？ 环节一 合理饮食 健康生活 1、营养物质有哪几类？ 2、介绍中国居民平衡膳食宝塔 www. 21 cnjy.com版权所有 盗版必究 3、为什么不能偏食、挑食呢？ 环节一 合理饮食 健康生活 1、营养物质有哪几类？ 2、介绍中国居民平衡膳食宝塔 www. 21 cnjy.com版权所有 盗版必究 如何才能合理饮食，均衡营养呢？ 环节一 合理饮食 健康生活 偏食、挑食会导致各种营养元素摄入不足，从而引起营养不良，可能出现贫血、食欲不振、消瘦或肥胖等情况 0 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 1、什么是蛋白质？蛋白质是由什么构成？ 2、蛋白质对人体的作用有哪些？ 哪些食物中含蛋白质丰富？ 4、血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们 在人生命活动中的功能是什么？ 3、蛋白质在人体中的生理过程是怎样的？ 0 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 1、什么是蛋白质？蛋白质是由什么构成？ 2、蛋白质对人体的作用有哪些？ 哪些食物中含蛋白质丰富？ 4、血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们 在人生命活动中的功能是什么？ 3、蛋白质在人体中的生理过程是怎样的？ 0 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 结构： 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 0 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 1、什么是蛋白质？蛋白质是由什么构成？ 2、蛋白质对人体的作用有哪些？ 哪些食物中含蛋白质丰富？ 4、血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们 在人生命活动中的功能是什么？ 3、蛋白质在人体中的生理过程是怎样的？ 0 （1）构成细胞的基本物质； （2）机体生长及修补受损 组织的主要原料； （3）提供人体能量。 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 存在： 肉、鱼、蛋、奶、大豆、花生 作用： 0 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 1、什么是蛋白质？蛋白质是由什么构成？ 2、蛋白质对人体的作用有哪些？ 哪些食物中含蛋白质丰富？ 4、血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们 在人生命活动中的功能是什么？ 3、蛋白质在人体中的生理过程是怎样的？ 0 食物中的蛋白质 酶、水 分解 氨基酸 合成 人体所需蛋白质 生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ 氧化 尿素、CO2、H2O等 生理过程： 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 0 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 1、什么是蛋白质？蛋白质是由什么构成？ 2、蛋白质对人体的作用有哪些？ 哪些食物中含蛋白质丰富？ 4、血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们 在人生命活动中的功能是什么？ 3、蛋白质在人体中的生理过程是怎样的？ 0 血红蛋白：由蛋白质和血红素构成的，是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。 同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 0 酶：一种蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应 环节二 蛋白质是构成人体的基本物质 催化特点： ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高　（高效性） ③高度的专一性（专一性） 0 环节三 热爱生命 关注健康 1、为什么说冬季烤火要注意通风？为什么说吸烟 有害健