4.2.3 合理营养与食品安全 学历案-2023-2024学年人教版生物七年级下册

423 合理营养与食品安全 【课标要求】 ①不合理饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 ②食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生习惯对人体健康有积极影响。 【学习目标】 ①通过分析资料了解合理营养对人的重要性。 ②关注食品安全，关注食品安全问题。 【评价任务】 ①完成活动1，指向目标1，2 【学习过程】 活动1：合理营养（阅读教材P32～34） 1．合理营养：指全面而_______的营养。 (1)全面：摄取的营养素_____要齐全。 (2)平衡：摄取的各种营养素的量要______。 2．平衡膳食宝塔： 层级 食物种类 所含主要营养物质 E 油脂类 D 豆类和奶类 C 鱼、禽、肉、蛋类 B 果蔬类 A 谷类 人每天需均衡地吃这五类食物，以避免 或 。早中晚餐的能量应该分别为 、 和 。 活动2：食品安全（阅读教材P34～36） 1．食品生产许可证编号：由_______和_____位阿拉伯数字组成。 2．保证食品安全的法律、法规：《中华人民共和国_____________》 。 3．绿色食品： (1)概念：在我国，产自良好生态环境，无_____、安全、_____的食品，统称为绿色食品。 （2）分类:属于_______级食品，属于_______级食品，它们都是_________食品。 4．食品安全常识： （1）买肉一定要看是否是__________________的。 （2）发芽的马铃薯有毒，不能食用；去野外不能随意采集蘑菇食用，因为有的蘑菇_________。 （3）减少蔬果农药残留的办法：_________、____________或削去外皮。 （4）厨房和炊具要保持干净。 【检测与作业】 1．食品安全关乎公民的身体健康和生命安全，下列做法符合食品安全的是？ （　　） A．不吃超过保质期的食品 B．购买未经检验的猪肉 C．购买无证小贩的烤肉串 D．随意采食野外的蘑菇 2．“民以食为天，食以安为先。”下列做法不符合食品安全要求的是（　　） A．保持厨房和炊具干净整洁 B．购买有食品生产许可证编号的食品 C．不食用发芽的马铃薯等有毒食 D．过期食品如果没有霉变可继续食用 3．食品安全越来越受到人们的关注，下列做法正确的是（　　） A．变质的食物一定要煮沸才吃 B．蔬菜在吃之前要洗干净 C．鱼片最好生吃，营养才“丰富” D．食品在冰箱中低温贮存不会变质 4．有关合理营养与食品安全的说法，错误的是 （　　） A．水果蔬菜富含膳食纤维和维生素 B．可以经常少吃早餐，午餐多吃补回 C．不能经常吃含有防腐剂的食品 D．选择有卫生许可证、店面卫生场所就餐 5．2021年5月17—23日是我国第七个“全民营养周”，宣传口号是健康中国营养先，下列关于合理营养的说法正确的是？ （　　） A．食物多种多样，以肉类为主 B．每天足量饮水，合理选择饮料 C．一日三餐，晚餐要多吃 D．多吃蔬菜水果少吃谷类食物 6．特定人群往往需要特定饮食方案。相关说法不合理的是（　　） A．婴幼儿在补钙时应补充维生素D B．坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜 C．高血压患者饮食要清淡、忌油腻 D．糖尿病患者需要补充高糖食物 7．2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是 （　　） A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙 C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类 8．【20期末32】资料分析 【资料一】：2020年5月20日是第31个中国学生营养日，主题是“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。其中“三减”是指：减盐、减油、减糖，“三健”是指健康口腔、健康体重、健康骨骼。 【资料二】：营养师是学过医学和营养学专门知识的专业人才。医院里的营养师既要懂得医学知识，又要了解患者的病情和营养需要。例如，针对肥胖症患者、冠心病患者以及糖尿病患者，需要设计出不同的食谱，以满足他们对能量和各种营荞物质的需要，并有利于疾病的治疗。 请分析资料信息，结合自己所学的知识回答： （1）合理营养是指＿＿＿＿＿＿而平衡的营养。营养不良会影响身体健康，如儿童缺钙易患＿＿＿＿＿＿病，对于缺钙人群，在补充钙的同时，还应补充＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿以提升补钙效果。 （2）人体生命活动所需的能量主要由＿＿＿＿＿＿提供，摄入该物质过多，它将转变为＿＿＿＿＿＿作为备用能源物质，可能引起肥胖。 （3）青少年正处于长身体的