4《中国美食》（教学设计）2023-2024学年统编版语文二年级下册

中国美食 教学目标： 1.认识“腐、蘑、菇”等15个生字，读多音字“炸”，会写“肉、烧、烤、炒”。 2.学会读菜单，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。 3.了解炒、烤、烧、爆等方法制作美食。 教学重难点： 了解炒、烤、烧、爆等方法制作美食，感受中国饮食文化。 教学准备： 课件、词卡、美食卡 教学过程： 1、 谈话导入 1. 小朋友们，我们学校有一项劳动实践活动叫做“今日我当厨”，我们一起看一看高年级哥哥姐姐们活动过程吧。（可以改为：学生自己在家烧菜视频——“我是小厨师”） 2. 看了视频，我们发现简单的食材被哥哥姐姐们做成一道道美食。 3. 我们的活动吸引了不少外国教师来我们学校，我们和他们打招呼。来者皆是客，我们向客人老师们介绍下我们的中国二小美食吧。 2、 出示菜单 一读（读通读顺读准） 1.今天X老师带来一份中国美食菜单。（出示菜单） 2.你们先借助拼音自己读一读菜单。 3.请学生读。 二读（读出食材） 1. 有一道菜吸引了X老师的注意（有一道菜是X老师的最爱） 香煎豆腐，请你读一读。 2.腐单独读时第三声（出示腐），当它和豆成为好朋友时，要读轻声。（豆腐，轻声）板贴：豆腐 谁来读一读豆腐这个词，你来，你来，读音准确，大家一起读 3.豆腐这一食材制作出香煎豆腐这一道美味的素食。请你读一读，女生读，男生读。 4.这里还有其他素食吗？请你说。（凉拌菠菜、红烧茄子） 5.看来你生活经验很丰富。我们一起报一报这三道（凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子）美味的素食。 6.出示：香煎豆腐 （1）再请你读一读这道菜。 （2）老师发现你将豆腐重读了，重读起到强调作用。谁试着他的读法读一读这道菜。 （3）请你试着XXX的读法，读一读这三道菜。(凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子茄子） （4）这三种食材制作出三道美味的素菜。 7.像这样的好朋友在一起读轻声的词语不仅有豆腐和茄子，还有吗？（蘑菇） 轻声不拖音 8.在这个词语里，和刚才咱们读的豆腐一样，也要读轻声。再试试，蘑菇，同样的方法，他学会了，谁也会了？你来，（蘑菇）。好，请你（蘑菇），我们一起读读看，（蘑菇）。板贴：蘑菇 9.仔细看看“蘑菇”这两个字，你有什么发现？（都是草字头） 有草字头的字大多与植物有关，这里的蘑菇我们叫他蔬菜。 10.光有蔬菜蘑菇能做成小鸡炖蘑菇这道美食吗？还差什么？（小鸡，小鸡是动物，这道菜是到的是鸡肉） 11.我们知道蘑菇是蔬菜类，那鸡肉属于?(拿出板贴——类） 肉类 12.看,这是一块肉。 (出示肉的图片)根据它的形状,我们的祖先创造出了这个肉字。(出示小篆“肉”字)后来,它就变成了现在的“肉”字。小朋友看，中间这个肉字,里面有弯弯的两横,像什么呀?(肉里面的骨头)后来,这两横就变成了两个撇点。 13.伸出小手和老师一起写一写吧。教：肉,读一读：肉 14.饮食上面我们要注意营养均衡，所以要荤素搭配。有肉制作成的美食，我们叫做荤菜。 15.我们再一起报一报这九道菜名。 16.谁可以报了又快又好呢？大家学着他的报法来报一报吧。 17.同学们，我们看看这个菜单上面荤菜有素菜，都是菜类，还差什么美食呢？ 预设：（米饭）米饭属于我们每天吃到主要食物，简称为：主食 18.一起看一看这四道主食。请你读一读。 有一个音发了很准确：炸。从油锅走一遍，就炸出香喷喷的美食啦。炸的食物，你们爱吃吗？ 19.说说看，你喜欢吃炸的什么？（香喷喷的） 20.我也和大家分享我爱吃的有：炸薯条、炸鸡腿 油炸的食品好吃不过也不能多吃。 一起读：炸酱面。 21.这样的菜单齐全了，有荤菜有蔬菜还有主食。 22.请女生一起又快又好地读一读这个菜单吧。 23.听了你们的介绍,外国教师可惊讶了，赞叹道:“中国美食可真丰富呀!” 3. 了解制作方法 (1)介绍制作方法 1.客人老师们想了解这些美食是用什么方法制作的。圈一圈制作方法。 2.谁来当一当小厨师为他们介绍一下? 谁补充 3.中国美食有这么多的制作方法,每个都不一样! ①观察字形,说说这些制作方法的特点。出示:拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。 要点:中国菜基本上离不开火。烧、烤、爆、炖、炸、炒,六个字都是火字旁。煎、蒸、煮都是四点底。 ②思考:那火字旁和四点底有什么关系呢？ 一起来看看视频:“四点底”字理演变。 师：四点底是由火转变而来的。原来这里大多数的烹饪方法与火有关，与火有关的烹饪方法是 （读9种） 4. 我们一起再来读一读这10个制作美食的方法 5. 将这10种制作方法送回词语中读一读。你来试一试。听出来你把“拌”字读了很重。加重读音就能清楚知道美食的制作方法了。你真会读书！ 6. 谁试着学习他的读法读一读？指名读，齐读 7.我们可以通过读重音方法读美食，这样一听就明白美食的制作方法。 （2）游戏：我来做美食 1.客人老师远道