12.1人类重要的营养物质教案-2023-2024学年九年级化学人教版下册

小组: 学校: 教学内容 人类重要的营养物质——蛋白质 课时 1 课型 新授 主备人 备课日期 年月日 备课组成员 教 学 目 标 1、知识与能力:了解人体所需的营养素。 2、过程与方法:通过交流讨论,培养学生分析、归纳总结的能力。 3、情感态度与价值观:让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系。 三、教学方法 合作探究 四、教学重难点 重点:有关蛋白质的学习。 难点:让学生在学习过程中培养关注健康,热爱生命的意识。 五、教具学具准备 教材 教案 PPT 共性教案 个性教案 6、 教学设计 【提问】人类为了维持生命和健康,必须从食物中摄取营养。我们在初二生物中就学过,人类所需要的营养素有哪些? 【回答】蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。 【讲授】通常将它们称为六大基本营养素。 【过渡】水是生命之源,我们在生物和化学中已经知道了不少。上一单元,我们学习了常见的盐。本课题我们主要研究的内容是四类有机物:蛋白质、糖类、油脂、维生素。 【讲授】蛋白质是构成细胞的基本物质,机体生长及修补受损组织的主要原料,还能提供人体能量。 【提问】哪些食物中含丰富的蛋白质? 【回答】牛奶、肉类、鱼类、豆类。 【提问】回忆初二生物学过的知识,蛋白质在人体消化系统中最终被分解成什么? 【回答】氨基酸。 【讲授】蛋白质是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。食物中的蛋白质在人体中的变化过程如下: 【讲授】因此蛋白质是重要的营养物质,成人每天需摄取60-70g,处于生长发育期的青少年需要量更多。因此你们要好好吃饭,不要挑食。 【提问】蛋白质的种类有很多,你知道哪一些? 【回答】血红蛋白。 【提问】它的作用是什么? 【回答】运输氧气。 【讲授】由蛋白质和血红素构成的,是人体内气体交换的载体。在肺部,血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白,随血液流到机体的各个组织器官,放出氧气,供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳,携带到肺部呼出。 【讲授】但是血红蛋白更易与一氧化碳结合并且难分离,不能再与氧气结合,使人缺氧窒息死亡。香烟烟气中含有几百种有毒物质,其中就有CO。青少年一定不要吸烟。 【提问】生活中我们经常会听到如何除甲醛这类问题,为什么要出甲醛呢? 【回答】甲醛有毒。 【讲授】有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其变质,因此甲醛对人体健康有严重危害。 【提问】大家知道甲醛溶液的另一个名称吗?你们肯定听过。 【讲授】甲醛水溶液又叫福尔马林,用它浸泡动物标本,使标本能长期保存。 【思考】还有什么情况能破坏蛋白质的结构? 【提示】在生物中,我们学过很多酶其实是蛋白质,这些酶要在一定的条件下才有活性。 【回答】高温、酸性过强、碱性过强的情况都会使蛋白质变质。 七、作业布置 八、板书设计 人类重要的营养物质 1、六大基本营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水 2、蛋白质 九、教学反思 成功: 不足: 学科网(北京)股份有限公司 $$