4《中国美食》教学设计-2023-2024学年语文二年级下册统编版

《中国美食》教学实录 【教学目标】 1.正确、流利地朗读词语，读准多音字“炸”，学会写“烧、烤”两个字。 2.引导发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关，初步了解中基本的烹饪方法。能说出用炒、烤、烧等方法制作的美食。 3.尝试设计简单的美食菜单，渗透荤素搭配、营养均衡的意识。 【教学重点】 识字写字。 【教学难点】 引导学生用本课出现的烹饪方法制作菜单。 【教学过程】 一、完成识字 板书课题：中国美食 师：同学们，你喜欢的美食有哪些？ （学生自由发言） （欣赏相声：报菜名） 师：数一数本课中出现了几道美食。 生：11种。 师：跟着老师一起来读一读，我读一遍，你们读三遍。 （教师带读，学生跟读） 师：同学们你知道图上是什么美食吗？ （学生回答） （学生看图，快速接龙读） （去图，只读文字） 二、学习美食 师：小朋友，我们的中国美食有三大特点——食材丰富、加工方法丰富、名字好听。 板书：凉拌/菠菜 师：你们发现了吗，这个名字就藏着中国美食三大秘密，凉拌指的加工方法，菠菜指的是食材，一起读一读菜名。 （学生试读） 师：什么叫拌呢，拿着搅和一下。 师：寻找一下，在这11种美食中有哪些加工方法？加工了哪些食材？ （学生汇报 教师指导归类） 师：中国美食博大精深、无奇不有，加工方式繁多。 师：为何用美总结，因为食物多、量很大、非常新鲜，在古人眼中这就是美。 书写生字 食材类：茄、鸭、鸡、肉、蛋、饭 烹饪方法类：烧、烤、炒 三、复习 板书：烧、烤、炒 师：小朋友你发现了吗，这三个字都有火字旁，火是怎么变成偏旁的？有几种形式呢？ 师：实际上四点底也是火。 师：香煎豆腐，油要少，表面有点焦黄。 师：烤表示四周都有火，在炉子里加热，就像烤鸭。 师：水煮就是食材、调料、水一起下锅。 师：葱爆就是大火大油，快速加温。 师：炖就是小火慢速。 师：蒸指的是在竹笼里封闭性加热。 师：熬就是长时间，弄成糊状。 师：炒就是大火，不断翻动。 四、激趣 板书：烤鸭 师：小朋友这是什么？ 生：烤鸭。 简介：北京烤鸭是宫廷美食，是京派名菜代表，还是国宴名菜，用来招待国外元首、外国来宾。烤鸭烤得外脆里嫩，最经典的是挂在炉子里烤。 换词游戏：鸭子有几种吃法？ （学生应答） 提供资料：鸭子全国各地做法 五、拓展 师：中国美食离不开的是什么？ 生：火。 师：对也不对，凉菜就用不到火，还有一些制作方法不见得用得到火。 （列举） 学科网（北京）股份有限公司 $$