4.2.1食物中的营养物质课件2023-2024学年人教版生物七年级下册

2、E ,钙、铁、锌、磷、硒 资料分析例子 讨论 1、不同。应根据身体需要选择不同的食物种类。 2、人体细胞所含物质及能量来源于食物中的营养物质。 食物中含有蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和糖类等六类营养物质。 1、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗?哪些食物 含糖类多? 糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖) 作用: 1、人体最重要的_物质; 2、也是构成_的一种成分。 供 能 细 胞 含糖类较多的食物 脂肪 其作用是: 提供 的重要物质,但常作为 物质贮存在体内。 食物来源: 能量 备用能源 这些食物中含有的主要物质是什么? 含脂肪较多的食物 3、哪些食物含蛋白质多? 生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶,为什么? 这些食物中含有丰富的蛋白质,蛋白质是建造和修复身体的重要原料。 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 人体内主要能源物质,构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质,也是构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 供能物质,构成细胞重要物质,促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 总 结 对人体作用 主要食物来源 4、水的作用 各种-都离不开水,人体内的营养物质以及尿素等废物,都要溶解在水中才能运输。 是构成-的重要物质,占体重约为-。 生命活动 细胞 60%~70% 在人体内含量不多,约占体重4%,但它对人体起着重要的作用。 5、无机盐的作用 钙是骨骼和牙齿所必需的无机盐 铁是制造血红蛋白所必需的无机盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含 的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病;中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症 奶制品、豆类、谷物、海带、虾皮等 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类、粗粮、坚果等 缺铁性贫血(头晕、乏力) 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉、黑木耳等 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含 的无机盐(微量) 含锌的无机盐(微量) 地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 生长发育不良,味觉发生障碍 动物肝脏、水果、花生等 佝偻病 钙缺乏症 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 X形腿 碘缺乏症 地方性甲状腺肿 正常 呆小症 小试牛刀: 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病,骨质疏松症 生长发育不良,味觉障碍 锌 碘 铁 磷 钙 几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。 主要含维生素∨A 主要功能: 缺乏症: 促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉。 皮肤粗糙, 夜盲症, 干眼症。 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症:_神经炎。食欲不振、消化不良。 维持人体正常的 _,和神经的正常生理功能 脚气病 ∨B1 新陈代谢 牛肉 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症: _。 维持正常的_,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强_。 坏血病、抵抗力下降、牙龈出血 ∨C 新陈代谢 抵抗力 这些食物中含有哪种维生素? 佝偻病(如鸡胸、 X形或O形腿等)、骨质疏松症 VD 主要功能:促进吸收 钙、磷和骨骼发育。 缺乏症: 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 夜盲症、皮肤干燥、干眼症等 绿色蔬菜、动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、胡萝卜、玉米、瓜果 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 谷类的种皮、豆类、坚果类、瘦肉、肝脏、 坏血病、抵抗力下降、牙龈出血等 新鲜水果、蔬菜、辣椒 佝偻病、骨质疏松症等 蛋黄、动物肝脏、乳制品、鱼肝油 名 称 来 源 缺 乏 症 维生素B2 酵母、蛋、绿叶蔬菜 口角炎、舌炎、唇炎 维生素B6 酵母、蛋黄肝、谷类 人类未发现典型缺乏症 维生素B12 肝、肉 红细胞成熟巨幼红细胞性贫血 维生素E 植物油、莴苣 未发现缺乏症 维生素K 肝、菠菜 偶见于新生儿和胆管阻塞症,表现为凝血时间延长 夜盲A 脚气B1 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 知识拓展: “第七类营养素”——膳食纤维 作用:能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物,还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的健康,有利于预防糖尿病,有利于维持正常体重。 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 课堂小结 一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等,并了解它们的主要生理功能。 二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以及主要食物来源。 1、食物中的营养物质主要有:_、