2024年中考化学二轮专题训练----科普阅读题

2024年中考化学二轮专题训练-科普阅读题 1．阅读下面科普短文。 松花蛋又称皮蛋，是一种传统风味食品。松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、草木灰(主要成分K2CO3)等原料与水按一定比例混合均匀制得，原料中还可加入少量硫酸锌改变皮蛋的品质。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱(NaOH、KOH)经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。如图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。    专家提醒不能过多食用皮蛋。其一：松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养遭到了一定的破坏。 其二：市售松花蛋还可能含铅。其三：剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，容易感染沙门氏杆菌，此时食用容易引起中毒。 回答下列问题： (1)松花蛋会有一股碱涩味，食用时可加入适量的 除去碱涩味(填“醋”“白糖”“食盐”)。 (2)原料中的硫酸锌可为人体补充锌元素，人体中的锌元素属于 元素(填“常量”或“微量”)。 (3)料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，写出一个属于复分解反应的化学方程式 。 (4)依据上图判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为 (填“2”“6”“12”或“32”)。 (5)下列关于松花蛋的说法正确的是___________(填字母序号)。 A．松花蛋腌制8天时，蛋黄比蛋清的碱性更强 B．松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃 C．市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用 D．剥开皮的松花蛋隔夜放置后可以放心食用 2．阅读下列科普短文，回答有关问题。 石灰岩中悄悄发生的化学变化 石灰石是地壳中最常见的岩石之一，在石灰岩地区，地下水中溶有较多的二氧化碳气体，石灰岩在地下水的不断侵蚀下逐渐溶解，经过漫长的过程形成溶洞。坚硬的石灰石主要成分是碳酸钙，水不会使它溶解，但溶有较多二氧化碳的水可以和它慢慢发生化学反应，把它转化为可以溶解的碳酸氢钙[Ca（HCO3）2]，溶解在地下水中。 溶解有较多碳酸氢钙的地下水，在一定条件下会逐渐分解，把“吃掉”的石灰岩重新“吐”出来，形成碳酸钙沉积下来，形成了钟乳石。检验碳酸钙的方法很简单，碳酸钙会在酸性条件下反应生成二氧化碳。我们日常烧水的水壶中经常会结接一些水垢，主要成分也是碳酸钙，倒入食醋进去就可以除水垢，利用也是一样的原理。 钟乳石非常漂亮，可以用来做人造假山，雕刻大尊工艺品等。可是钟乳石的形成周期非常长，需要上万年才能形成。溶洞景观一旦破坏，想要恢复几乎是不可能的，需要政府加强立法，保护钟乳石资源。 （1）在石灰岩地区，地下水的pH 7（填：“>”、“<”或“=”）。 （2）写出碳酸钙转化为碳酸氢钙的化学方程式 。 （3）可以向地下水的水样中加入 ，检验其为硬水还是软水。 （4）下列有关钟乳石的说法中，正确的是 （填字母序号）。 A．形成周期很长            B．能和食醋反应            C．资源丰富，可以任意开采 3．阅读下面的科普短文（原文作者：陆东林，原文有删改），回答有关问题。 牛奶富含蛋白质、脂肪和钙等管养成分，在促进人体骨格发育和提高免疫力等方面发挥着重要作用。目前食品工业中常采用的牛奶杀菌技术主要有巴氏杀菌和超高温灭菌。 巴氏杀菌技术使鲜牛奶通过72~75℃、15~20秒的热处理，杀死牛奶中有害微生物，同时最大限度地保存营养物质。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶、屋顶盒包装，需要冷藏贮运，保质期不超过7天。 超高温灭菌技术使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟，杀死其中绝大部分微生物，然后在无菌状态下包装于容器中。这种牛奶多采用复合塑料袋（枕型等）或纸盒包装，常温保存，保质期30~180天不等。 不同的杀菌方法对牛奶的营养成分有明显的影响，数据如下表所示（乳清蛋白含量以氮元素质量计）。 ① ② ③ ④ 乳清蛋白含量（mg/100g） 乳果糖含量（mg/100g） 维生素C损失率（%） 叶酸损失率（%） 巴氏杀菌 80.8 0.1 10.0 11.5 超高温灭菌 38.8 0.3 17.7 19.6 此外，温度对牛奶中的钙也有影响。1kg牛奶中含有1g钙，其中1/3是可溶性钙。牛奶经高温后，一部分可溶性的钙变成不溶性钙，不易被人体消化吸收。 （1〕新冠肺炎疫情期间，专家建议民众要多喝牛奶，理由是 。 （2）牛奶也是补钙佳品，这里的“钙”指的是 （填字母）。 A钙元素 B钙原子 C钙单质 （3）超高温灭菌牛奶的保质期长于巴