3.4.1乙酸 羧酸 课件 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

第四节 羧酸 羧酸的衍生物 第一课时 羧酸 第三章 烃的衍生物 甲酸(蚁酸)HCOOH 草酸（乙二酸） COOH COOH 身边的化学——自然界和日常生活中的有机羧酸 被蚂蚁咬后会出现红肿，蚂蚁分泌一种称为“蚁酸”的物质，会残留在伤口中。需用肥皂水或苏打水清洗，可以缓解疼痛。 菠菜中含有草酸，不仅使菠菜带有一股涩味，还能与食物中的钙相结合，影响人体对钙质的吸收，草酸钙(CaC2O4)难溶于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要成分。 CH3-CH-COOH OH 乳酸 柠檬酸 苹果酸 这些分子中既含有羧基也含有羟基，又叫羟基酸，它们既具有羟基的性质也具有羧基的性质 1.定义：分子中烃基(或氢原子)和羧基(—COOH)相连的化合物属于羧酸 2.官能团：羧基 —C—O—H O 3.饱和一元羧酸通式： CnH2n＋1COOH［CnH2nO2］ 或—COOH 羧基 R可以是氢、烃基 一、羧酸的组成与结构 柠檬酸 苹果酸 根据羧基数目 根据烃基 CH3COOH、CH2＝CHCOOH等 硬脂酸 软脂酸 油酸 脂肪酸 芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 HOOC－COOH(乙二酸) 低级脂肪酸： 高级脂肪酸 C>10 C17H35COOH C17H33COOH C15H31COOH 甲酸、乙酸 白色固体 白色固体 液体 不饱和， 有碳碳双键 苯甲酸 柠檬酸(羟基酸) 二、羧酸的分类 (安息香酸) 选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为某酸。 从羧基碳原子开始给主链上碳原子编号 在酸名称之前加上取代基位次号和名称 ①选主链： ②编号位： ③定名称： CH3-CH-CH2-COOH CH3 CH3-CH2-CH-CH-COOH C2H5 CH3 3-甲基丁酸 3-甲基-2-乙基戊酸 三、羧酸的系统命名 (1) 3,4-二甲基戊酸 对甲基苯甲酸或4-甲基苯甲酸 邻羟基苯甲酸 【课堂练习2】请对下列酸进行命名 (3) (2) (4) 2-甲基丁二酸 [I]甲酸 无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。在工业上可用作还原剂，也是合成医药、农药和染料等的原料。 HCOOH 俗称蚁酸 ③新制Cu(OH)2 ①酸性 ②银镜反应 HCOOH ⇋HCOO- + H+ 弱酸性，大于乙酸 (NH4 )2CO3+2Ag +2NH3 +H2O HCOOH+2Ag(NH3)2OH ∆ Na2CO3+Cu2O +4H2O HCOOH+2Cu(OH)2+2NaOH ∆ 四、常见羧酸的性质 2.常见的羧酸 苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) 【酸性】HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。 COOH 苯甲酸钠是常用的食品防腐剂 无色晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇 可以用于合成香料、药物 3.常见的羧酸 乙二酸 . 草酸 无色晶体，通常含两个结晶水，（(COOH)2•2H2O） 易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。 最简单的饱和二元羧酸 化学分析中常用的还原剂，也是重要的化工原料。 草酸晶体 ③乙二酸 COOH COOH 无色透明晶体 易溶于水和乙醇 各种植物都含有草酸， 以菠菜、茶叶中含量多。 分子式: 结构式: 结构简式: H2C2O4 【物性】 【化性】 H2C2O4 二元弱酸 + HC2O4- H+ HC2O4- H+ + C2O42- (草酸氢根离子) (草酸根离子) [是二元羧酸中酸性最强的] 俗称“草酸” 最简单的饱和二元羧酸 通常含两个结晶水(COOH)2•2H2O 常用于化学分析的还原剂。也是重要的化工原料。 ④高级脂肪酸 名称 分子式 结构简式 状态 硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH 固态 软脂酸 C16H32O2 C15H31COOH 固态 油 酸 C18H34O2 C17H33COOH 液态 （1）酸性（2）酯化反应（3）油酸可发生加成反应 注意：高级脂肪酸不溶于水，也不能使酸碱指示剂变色。 【化性】 5.几种常见的羧酸 【酸性】HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 水溶性 ①甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。 ②随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水。 ③高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。 (-COOH与水分子间存在氢键的原因) 五、羧酸的物理性质 5.羧酸的物理性质 熔沸点 表3-4，几种羧酸的熔点和沸点 教材P72 ①熔点 随分子量的增大呈交替上升， 一般偶数碳比相邻奇数碳的酸的熔点高 原因： 偶数的羧酸分子排列更为整齐， 分子间的作用力更大，熔点更高 一、羧酸 5.羧酸的物理性质 熔