2024年中考化学（福建专用）二轮经典题型复习：专题三　材料阅读题

第二部分　福建经典题型突破 专题三　材料阅读题 材料阅读题难度较低，考查阅读文献及资料的能力，重点考查信息的整合和学习能力，符合落实核心素养，提高终身学习能力的发展趋势，是中考改革中新出现的一种题型。 材料阅读题的材料一般来自生活实际或热点事件，主要涉及环境、生产工艺、新科技成就等。解决该类题的关键是找到材料中的关键信息，结合所学知识进行合理嫁接与迁移，解决相应的实际问题。 1. （2023·北京）阅读科普短文，回答问题： 保鲜膜通常有适度的透氧性和不透湿性，能调节被保鲜品周围O2和H2O的含量，从而起到保鲜作用。 目前市场上常见的保鲜膜主要是聚乙烯保鲜膜，它是以石油中提炼出的乙烯（C2H4）为主要原料制成的，不易降解；用从海藻中提取的海藻酸钠制成的保鲜膜具有良好的可降解性。在可降解测试中，海藻酸钠保鲜膜20天后基本降解完毕，而聚乙烯保鲜膜基本没有变化。 1 2 科研人员以4℃环境下储藏的鲜切西瓜为样品，测试了海藻酸钠保鲜膜对西瓜品质的影响，研究其保鲜效果。其中，用海藻酸钠保鲜膜和聚乙烯保鲜膜分别包裹的西瓜，储藏期间微生物生长的情况如图（纵坐标数值越大，代表微生物数量越多）；用海藻酸钠保鲜膜包裹的100g西瓜每天减少的质量如表。 1 2 第1题 测定时间 第1天 第2天 第3天 第4天 第5天 第6天 减少的质量/g 3.5 2.7 3.1 2.4 2.5 1.5 1 2 目前，科研人员还在致力于海藻酸钠保鲜膜性能改进的研究，以推进其在食品保鲜中的实际应用。 （1） C2H4中C、H原子的个数比为 　1∶2　⁠。 （2） 海藻酸钠由钠、碳、氢、氧四种元素组成，其中属于金属元素的是 　钠元素（或Na）　⁠。 （3） 判断下列说法是否正确。（填“对”或“错”） ① 保鲜膜通常有适度的透氧性和不透湿性。 　对　⁠。 ② 海藻酸钠保鲜膜比聚乙烯保鲜膜易降解。 　对　⁠。 1∶2 钠元素（或Na） 对 对 1 2 （4） 表中“3.5”表示 　用海藻酸钠保鲜膜包裹的100g西瓜第1天减少3.5g　⁠。 （5） 图中数据可作为海藻酸钠保鲜膜的保鲜效果优于聚乙烯保鲜膜的证据之一，理由是 　在保存相同的天数时，用海藻酸钠保鲜膜保存的水果中微生物数量更低　⁠。 用海藻酸钠保鲜膜包裹的100g西瓜第1天减少 3.5g 在保存相同的天数时，用海藻酸钠保鲜膜保存的水 果中微生物数量更低 1 2 2. （2023·龙岩模拟）阅读下列短文，回答问题。 反式脂肪酸是一类对健康不利的脂肪酸。反式脂肪酸性质稳定，保存期长，在食品加工中应用广泛，如烘焙、糖果等行业。 常见富含反式脂肪酸的食品有面包、沙拉酱、炸薯条、西式糕点等。 摄入反式脂肪酸会影响中枢神经系统发育，从而导致智力及视力均下降。因此，国际食品法典委员会规定，反式脂肪酸的含量不应超过脂肪总量的 3%。 1 2 植物本身包含的反式脂肪酸含量较少，但植物油在高温或长时间烹调过程中，其中的一些有机物会转化为反式脂肪酸。每100g植物油中反式脂肪酸的含量随加热温度和时间的变化趋势如图所示，家庭烹调中大多使用植物油，若烹调温度高于 180℃（即多数植物油的烟点），或时间超过2h，植物油中的反式脂肪酸会急剧增多。当油温过高且加热时间长时，反式脂肪酸含量迅速上涨，严重危害人体健康。 1 2 第2题 （1） 反式脂肪酸在食品加工中应用广泛的原因是 　反式脂肪酸性质稳定，保存期长　⁠。 反式脂肪酸性质稳 定，保存期长 1 2 （2） 下列食品中富含反式脂肪酸的是 　AB　⁠。 A. 汉堡 B. 奶油蛋糕 C. 苹果汁 （3） 植物油中反式脂肪酸含量与加热温度的关系为 　加热时间一定时，随着加热温度的升高，植物油中反式脂肪酸含量逐渐增多　⁠。 AB 加热时间一定 时，随着加热温度的升高，植物油中反式脂肪酸含量逐渐增多 1 2 （4） 某食品的营养成分如表所示，该食品中反式脂肪酸含量 　符合　⁠（填“符合”或“不符合”）国际标准。 项　目 能　量 蛋白质 脂　肪 钠 每25g含 442kJ 3.2g 2.0g 26mg 项　目 反式脂肪酸 碳水化合物 每25g含 0.05g 18.2g 符合 1 2 （5） 下列说法正确的是 　ACD　⁠（填字母）。 A. 反式脂肪酸的摄入会导致智力下降 B. 植物中不含反式脂肪酸，因此用植物油加工的食品也不含反式脂肪酸，可放心食用 C. 植物油在室温（25℃）时存放4h内，反式脂肪酸含量无明显变化 D. 使用植物油烹调时，应控制油温不能过高，加热时间不能过长 ACD 1 2 1. （2023·厦门模拟）依据文章内容，回答下列问题。 《中国气候变化蓝皮书（2022）》指出，全球变暖趋势仍在继续。碳循环是实现碳中和的重要途径之一，研究人员提出通过促进人