第四单元第二章人体的营养复习讲义

第四单元 生物圈中的人 第二章　人体的营养 一、食物中的营养物质 1.食物中所含的六大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。“第七类营养素”是　 　。  (1)　 　、　 　、　 　是组成细胞的主要有机物,都能为生命活动提供能量(2017年考)。  (2)主要的供能物质是　 　,备用的能源物质是　 　,建造和修复身体的重要原料是　 　。  (3)水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的　 　,但它不能提供能量。  (4)无机盐、维生素的缺乏症状和食物来源 营养物质 缺乏时的症状 食物来源 无机盐 含钙的无机盐 儿童:　 　; 中老年人:　 .　  牛奶、骨头汤 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛、贫血 牛肉、鱼 含铁的无机盐 缺铁性　 .　  肝脏、菠菜 含碘的无机盐 　 　,儿童的智力和体格发育障碍  海带、紫菜等 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 鱼肉、蛋 营养物质 缺乏时的症状 食物来源 维 生 素 维生素A 皮肤干燥、　 　、干眼症等  肝脏、胡萝卜 维生素B1 神经炎、　 　、消化不良、食欲不振等  谷类种皮、牛肉 维生素C 　 　、抵抗力下降  新鲜　 .　和　 　.  　 　.  儿童:佝偻病;中老年人:骨质疏松症 肝脏、鱼肝油 要点归纳　①植物性食物中不含维生素A,但胡萝卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,所以吃素食但经常吃胡萝卜的人不会得夜盲症。②补钙一般同时补充维生素D,促进钙质的吸收。 易错分析　①脚气病≠脚气:脚气病是由于缺乏维生素B1引起的;脚气是由真菌感染引起的。②坏血病≠败血症:坏血病是由缺乏维生素C引起的,而败血症是指由细菌进入血液循环引起的全身性严重感染。 2.探究实验 测定某种食物中的能量 (1)实验目的:测定某种食物中的能量。 (2)实验材料:容易燃烧的种子(花生种子、核桃种子等)。 (3)实验装置:如图所示。 (4)实验结果: 一粒种子含的能量=4.2×30×(T2-T1)(单位:焦) 一克种子含的能量: (单位:焦) (5)实验误差分析:实验过程中测得能量值一般会　 　实际所含的能量值,出现误差的原因是部分能量散失到了空气中。为了减少误差,需要进行　 　实验,并计算 　 　。 1.(素材来源:人教七下P19~23,北师七下P5~6)人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养,下列相关说法不正确的是( ) A.患脚气病应补充维生素B1　 B.糖类是人体主要供能物质 C.水并非人体的营养物质　 D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料 2.下列与“食物的营养成分”相关的说法,不合理的是( ) A.水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量但必不可少 B.儿童、伤病员应多补充含脂肪丰富的食物 C.儿童缺钙容易患佝偻病,补钙的同时需要补充维生素D D.维生素C能增强人体的抵抗力,应多吃新鲜蔬菜、水果 3.下列营养物质中,都能为人体提供能量的是( ) A.维生素、无机盐、水 B.脂肪、无机盐、糖类 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.脂肪、维生素、水 4.2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”,牛奶为青少年提供的主要营养成分是( ) A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙 C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类 二、消化和吸收 1.消化系统由　 　和　 　两部分组成。(如图所示)  2.完成图中的空白填图。 3.消化系统 4.三大有机物的消化 5.小肠适于消化和吸收的特点(小肠是吸收营养物质的主要器官) (1)小肠长约5~6米,是消化道中　 　的一段。(利于消化也利于吸收)  (2)小肠内表面有许多环形的　 　,其表面有许多绒毛状突起— 　,大大增加了小肠的内表面积。(利于消化也利于吸收)  (3)小肠壁内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管,且它们的管壁都非常薄,仅由一层上皮细胞构成,有利于营养物质进入血液,从而被人体