1.2微生物的培养技术及应用（第一课时）课件-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

第一章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用（第一课时） 目录 /CONTENTS 01 微生物的基本培养技术 02 无菌技术 03 微生物的纯培养 04 习题检测 学习目标： 1.阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提。 2.阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术。 3. 根据微生物的代谢类型，分析培养基的组成。 新课导入 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 杂菌 污染 这需要应用无菌技术和微生物的培养技术 思考：怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 目录 01 一、微生物的基本培养技术 一、微生物的基本培养技术 1. 微生物 （1）概念：个体无法用肉眼观察的微小生物。 一、微生物的基本培养技术 1. 微生物 （2）类群： 无细胞结构 原核细胞 真核细胞 真菌：酵母菌、毛霉等； 原生生物：草履虫、变形虫、硅藻等 微生物的类群 病毒：SARS病毒、新冠病毒等RNA病毒；噬菌体等DNA病毒 细菌：蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌、醋酸菌等；放线菌: 链霉菌等 一、微生物的基本培养技术 微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想得到纯净的微生物，就必须对其进行培养和分离。 ①要为人们需要的微生物提供合适的______________条件。 ②要确保 ，并将需要的微生物分离出来。 营养和环境 其他微生物无法混入 实验室培养微生物的条件 ——培养基 ——无菌技术 7 一、微生物的基本培养技术 2. 培养基 （1）概念： 人们按照微生物对 的不同需求，配制出供其 的营养基质。 营养物质 生长繁殖 （2）作用： 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或 。 积累其代谢物 注意: 病毒只能在活细胞中营寄生生活，目前不能使用人工培养基来培养。 一、微生物的基本培养技术 2. 培养基 （3）种类： ①物理性质 液体培养基 固体培养基 （加凝固剂，如 ) 琼脂 扩大微生物种群数量 微生物的分离、鉴定、活菌计数和菌种保存等 液体培养基 固体培养基 注意：①加入培养基中的凝固剂（如琼脂），不能为微生物提供能量和碳源。 ②微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。 菌落：一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体 不含凝固剂、呈液体状态的培养基 含有凝固剂、呈固体状态的培养基 琼脂在98 ℃以上熔化，在44℃以下凝固 一、微生物的基本培养技术 2. 培养基 ②功能 选择培养基 鉴别培养基 根据某种微生物的特殊营养要求配置。将某种类微生物从混杂的微生物群体中分离出来。 加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂。用于鉴别不同类型的微生物。 基础培养基 含一般微生物生长繁殖所需要的基本营养物质 10 一、微生物的基本培养技术 2. 培养基 ③成分 合成培养基 用已知的化学物质配制 天然培养基 含有化学成分还不清楚或化学成分不明确的天然有机物。 工业生产 分类鉴定 11 一、微生物的基本培养技术 2. 培养基 具体处理 原理 目的 选择培养基 鉴别培养基 分离酵母菌、霉菌等真菌 分离固氮菌 分离自养微生物 鉴别分解尿素的细菌 鉴别纤维素分解菌 加入青霉素 不加氮源 不加有机碳源 加入酚红培养基 加入刚果红 青霉素能抑制细菌生长， 对真菌无作用 固氮微生物能利用空气中的氮气 自养型微生物能利用无机碳源 尿素被分解产生氨，培养基呈碱性，酚红指示剂变红。 刚果红与纤维素能形成红色复合物，当纤维素被分解后，复合物就无法形成，培养基中会出现以菌落为中心的透明圈。 加入伊红-亚甲蓝琼脂培养基 鉴别大肠杆菌 菌落呈现深紫色 一、微生物的基本培养技术 2. 培养基 （4）营养组成： （1）基本成分： 碳源、氮源、水、无机盐等（一般都有） 合成各种有机物 合成蛋白质、核酸 ①碳源 无机碳源： 有机碳源： CO2、CO32-、HCO3-。 糖类、脂肪酸 、花生饼粉、石油等。 自养微生物 异养微生物 功能：①主要用于合成微生物体内各种有机物 ②对于异养微生物有机碳既是碳源又是能源 注意：自养微生物的培养基中 有机碳源，因其可利用CO2等无机碳源。 可不添加 13 一、微生物的基本培养技术 2. 培养基 （4）营养组成： 氮源 N2、NH4＋、NO3-、NH3、硝酸盐、铵盐等。 尿素、牛肉膏、蛋白胨、氨基酸等。 无机氮源： 有机氮源： 功能：主要用于合成蛋白质、核酸及含氮的代谢产