3.4乙酸 课件2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

自然界中许多动植物中含有各种各样的羧酸物质，如蚂蚁体内含有的蚁酸、 柠檬中含有的柠檬酸、苹果中含有的苹果酸等成分。 蚁酸(甲酸) HCOOH 柠檬酸 苹果酸 乙酸 人教版选择性必修3 第三章第三节醇醛羧酸及其衍生物 01 醛 羧酸 醇 01 复习导入 RCH2OH RCOOH RCHO 颜色、状态 无色液体 气 味 有强烈刺激性气味(可消毒) 沸 点 117.9℃ (易挥发) 熔 点 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 溶解性 易溶于水、乙醇等溶剂 乙酸的物理性质 你知道厨房中的醋是什么味吗？通过观察乙酸，阅读课本总 结乙酸的物理性质。 02 乙酸的分子结构 乙酸分子模型 分子式： C2 H4O2 H O 结构式： H C C O H H 结构简式： 或 CH3COOH 甲基 羧基 官能团 通过这个生活常识你能得到什么启示？ 水垢主要成份： Mg(OH)2和CaCO3 温故知新 初中学过酸的通性有哪些？ 1、能够使酸碱指示剂变色 2、能够和活泼金属反应 3、能和某些盐反应 4、能和碱反应 5、能和碱性氧化物反应 03 探究· 证明乙酸的酸性的可行方案： 酸性： CH3COOH ＞ H2CO3 04 “加点酒” “ ” 为什么？ 酒是陈的香 注意：不能伸到液面下(防倒吸) ②药品的添加顺序如何？ 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 ③浓硫酸的作用是什么？ 催化剂 吸水剂 ①图中发生装置有何特点？为什么使用长 导管？导管口为什么要在溶液的液面上方 酯化反应原理分析 导管的作用：导气、冷疑 讨论： ？ ⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？ 中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯 在水中的溶解度 几种物质的物理性质 ④得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些 含有乙醇、乙酸 ？ 概念：酸和醇反应生成酯和水的反应。 现象： 在饱和碳酸钠溶液上方有透明的不溶于水 的油状液体产生，并可以闻到香味。 CH3COOCH2CH3 + H2O 乙酸乙酯 酯化反应本质 CH3COOH + HOCH2CH3 可逆反应 浓H2SO4 △ 乙酸 乙醇 思考·讨论 书本实验酯化反应有什么局限性？ 通过实际操作实验我们发现书本学生实验采用浓硫酸 做催化剂进行实验，存在以下几个问题： 1、学生在使用浓硫酸的时候存在较多安全隐患 2、副反应较多且产生污染性气体。 思考·探究 如何改进酯化反应装置？ 通过所学知识和查阅相关文献资料，发现酯化反应 所需温度在80℃左右，理论上在水浴条件下可以生成大 量的乙酸乙酯。沪科版教材在药品及用量均不变的情况 下，选择水浴加热。认为可以有效缓解溶液的炭化以及 副反应过多的问题。 验"# $% &论 人教版(直接加热) 加热3min后振荡静置试 管内出现明显的分层现 象 沪科版(水浴加热) 结论： 针对沪科版实验装 10min 置改进问题，老师通过实际实验过程中 水浴加热10min后振荡 静置试管内的分层现象 不明显 发现，该实验耗时过多，一般 要 左右才会出现少许乙酸乙酯，并且试管内的分层现象也不明显，所以大部分课堂演示 实验教师还是会采用直接加热的方式来进行该实验。 思考·探究 如何改进酯化反应装置？ 通过所学知识和查阅相关文献资料，发现酯化反 应起催化作用的主要是氢离子，由于酯化反应生成的 乙酸乙酯沸点低，加热条件下很容易从体系中分离， 所以大胆推测很多酸性试剂都可以做催化剂，但是这 种酸性试剂不能容易挥发，老师今天和同学们共同探 究一种新的催化剂 (FeCl3 ·6H2O)。 探究实验一 3ml乙醇， 2ml乙酸 (99.7%) ， 催化剂： FeCl3 ·6H2O晶体 05 探究· 不同条件下三氯化铁催化酯化反应的效果 探究实验二 3ml乙醇， 2ml乙酸 (36%) ， 催化剂： FeCl3 ·6H2O晶体 05 探究· 不同条件下三氯化铁催化酯化反应的效果 实验序号 实验现象 加热3min后振荡静置 收集到酯层高度/cm (试管规格 15mm*100mm) 书本实验 生成乙酸乙酯，但同时伴随着副反应 的发生 1.1 探究实验一 生成乙酸乙酯，现象明显，但是略显 黄色 1.2 探究实验二 生成乙酸乙酯，现象明显 1.5 结论： 综合上述实验现象和数据，学生实验条件可以改进为探究实验二的 反应条件： 3ml乙醇， 2ml乙酸(36%)，催化剂： FeCl3 ·6H2O晶体 实际探究对比得出酯化反应选择的最优条件： 选择这种催化剂：FeCl3 ·6H2O晶体 相比于书本使用的硫酸作为催化剂具有什么好处呢？ 思考·讨论 三、乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性