第8章食品中的有机化合物单元复习题---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

沪科版九年级化学下册第8章食品中的有机化合物单元复习题 一、单选题 1．黄河鲤鱼是豫菜常用食材，鱼肉中富含的营养素为 （　　） A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂 2．下列文具不属于有机合成材料的是（　　） A．钢尺 B．固体胶 C．橡皮擦 D．塑料三角板 3．白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 4．下列物品的主要材料，属于有机合成材料的是（　　） A． 不锈钢餐具 B． 纯棉毛巾 C． 玻璃杯 D． 塑料筐 5．下列食物中糖类含量最高的是（　　） A．植物油 B．青菜 C．大米 D．鸡 6．属于有机物的是（　　） A．酒精 B．石墨 C．碳酸 D．硫酸钠 7．下列物质中蛋白质含量最高的是（　　） A．橙子 B．大豆 C．西红柿 D．玉米 8．下列属于无机非金属材料的是（　　） A．陶瓷 B．不锈钢 C．塑料 D．橡胶 9．下列食品中富含维生素C的是（） A．猪肉 B．鲫鱼 C．鸡蛋 D．番茄 10．生活中的“有机玻璃”用途很广泛，属于材料分类中的（　　） A．无机材料 B．合成材料 C．复合材料 D．天然材料 11．口罩是抗新冠肺炎的“必备武器”。医用口罩生产过程中采用环氧乙烷（C2H4O）灭菌消毒。下列说法正确的是（　　） A．环氧乙烷的相对分子质量为44 B．环氧乙烷是高分子化合物 C．环氧乙烷中H的质量分数最高 D．环氧乙烷属于无机化合物 12．类推是学习化学的一种重要方法，但盲目类推又可能得出不符合题意结论。以下类推正确的是（） A．有机物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有机物 B．碱溶液能使无色酚酞溶液变红色，故能使无色酚酞溶液变红的溶液一定是碱溶液 C．碳酸盐和酸反应有气泡产生，则和酸反应有气泡产生的一定是碳酸盐 D．酸和碱能发生中和反应，所以硝酸和氢氧化钠溶液的反应属于中和反应 二、非选择题 13．阅读下面科普短文。 维生素C(C6H8O6)是一种无色晶体，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性。维生素C是人体不可或缺的营养物质，在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，例如猕猴桃、橙子、西兰花、西红柿和青椒等。 维生素C含量最多的蔬菜当属西兰花，其含量大约是西红柿中维生素C含量的6倍以上。 维生素C被称为抗坏血酸，有促进伤口愈合、增强抵抗力、解毒等作用。多吃富含维生素C的水果和蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏。 由于维生素C广泛存在于新鲜水果及蔬菜中，一般人没必要服用维生素C片，过量服用维生素C，儿童会损害成骨细胞的形成，骨病发病概率增加；成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石；对心脑血管患者，还容易导致血栓的形成。 维生素C在碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质，在酸性环境中性质较稳定。 在蔬菜烹饪过程中，用不同的锅具和烹饪方式，烹饪相同的时间，维生素C的保存率(%)不同(见下表)。 不同烹饪方式蔬菜中维生素C的保存率(%) 序号 锅具及烹饪方式 西兰花 芹菜 青椒 ① 不锈钢锅，加盖，不翻炒 68.66 87.17 74.91 ② 不锈钢锅，不加盖，翻炒 60.25 68.52 61.75 ③ 铁锅，不加盖，翻炒 38.53 43.58 40.62 依据文章内容回答下列问题。 （1）维生素C 的物理性质有　 　(写出一条即可)。 （2）维生素C对人体的作用是　 　(写出一条即可)。 （3）健身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花，主要原因是　 　。 （4）关于维生素C，下列说法正确的是______(填字母序号)。 A．食用含维生素C的食物越多越好 B．饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素C片 C．为减少蔬菜烹饪过程中维生素C的损失，最好选用铁锅 D．烹饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气接触 （5）为了减少维生素C的损失，食用蔬菜时建议　 　。 14．河南中牟县是全国闻名的大蒜生产基地。大蒜具有一定的抗病功能和食疗价值。每100克含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素(C6H10S3)，具有杀菌作用。吃过大蒜的人走过你的面前时，你能闻到蒜气的原因是　 　；其中大蒜辣素属于人类营养成分中的　 　；大蒜辣素中C、H、S三种元素的质量比为　 　。 15．航天梦，照亮中国科技兴国路。在