421 食物中的营养物质

421 食物中的营养物质 【课标要求】 ①水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 【学习目标】 ①说出人体需要的主要营养物质及作用，构建物质与能量观 。 ②关注食物中的营养物质与健康的关系，宣传给周边的人，培养社会责任。 【评价任务】 ①完成活动1，指向目标1，2 【学习过程】 活动1：【启思】食物中的营养物质及其作用？（教材P18-24) ________（主要能源物质） ________（备用能源物质） 有机物 ________（建造和修复身体,提供能量） 1．食物中的营养物质 ________（维持正常生命活动，人体每日需要量较少） _________（第七类营养物质，人体无法消化） _______（细胞主要组成成分，参与人体各种生理活动） 无机物 ________（构成人体组织的重要成分，影响人生长发育） 2．_________一般占体重的60%-70%，人体内的营养物质和废物必须溶解在其中才能运输。 3．无机盐缺乏时症状及食物来源 无机盐的种类 缺乏时症状 主要食物来源 含_____的无机盐 儿童：_________；中老年人：骨质疏松。 牛奶，豆制品 含 磷 的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等。 瘦肉、海带等 含 铁 的无机盐 ___________________。 肝脏、瘦肉等 含 碘 的无机盐 地方性___________，儿童智力发展障碍。 海产品 含 锌 的无机盐 __________________等。 肝脏，肉等 4．维生素缺乏时症状及食物来源 维生素的种类 缺乏时症状 主要食物来源 维生素_____ 皮肤干燥，__________，干眼症等。 鱼肝油，绿色蔬菜 维生素B1 神经炎，消化不良，__________等。 肝脏，谷物 维生素C _________，抵抗力下降等。 蔬菜，水果等 维生素_____ _________，骨质疏松症等。 牛奶，蛋黄等 5．植物性食物内不含维生素A，但含有_______________，它能在人体内转化为维生素A。 活动2：【合作】食物中的能量？（教材P21) 某兴趣小组进行了“验证食物中含有能量”的实验，装置中火焰是直接暴露的，小琴觉得这样做浪费热量，便设计了一个用易拉罐套在外面防风护热的实验（如图），其中花生仁质量和核桃仁质量与课本中该实验燃烧的花生仁质量相同。请和小琴一起完成实验，并回答： （1）如果小琴想探究同等质量的花生仁和核桃仁谁含的能量少，那么她作出的假设是 _________________________________________。 （2）锥形瓶中装有30ml水，花生（核桃仁）燃烧后锥形瓶中的水温会升高，原因是花生（核桃仁）中的______通过燃烧被释放出来了。 （3） 花生仁和核桃仁中提供能量的主要物质是脂肪，脂肪是人体内重要的 _______物质。 【检测与作业】 1．【18期末14】被誉为“第七类营养素”的是 （　　） A．维生素 B．膳食纤维 C．蛋白质 D．胡萝卜素 2．【17广东16】下列营养物质中，都能为人体提供能量的是 （　　） A．维生素、无机盐、水 B．脂肪、无机盐、糖类 C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、维生素、水 3．【18期末5】蛋白质在消化道中最终被分解成 （　　） A．葡萄糖 B．二氧化碳和水 C．麦芽糖 D．氨基酸 4．【18期末6】小芳去顺峰山公园游玩后又累又饿，不能帮助她及时补充能量的是 （　　） A．淡盐水 B．玉米 C．牛奶 D．淡糖水 5．【20期末6】下列营养物质与其缺乏症状的对应，不相符的是 （　　） A．铁——缺铁性贫血 B．维生素A——坏血病 C．碘——地方性甲状腺肿 D．维生素B1——神经炎 6．【18期末3】现在有许多学生只喜欢吃肉食而不喜欢蔬菜、水果，这样的学生易得的病是 （　　） A．牙龈出血 B．贫血 C．地方性甲状腺肿 D．骨质疏松 7．小明每天吃钙片，但还是缺钙了，医生建议他补钙的同时添加下列维生素 （　　） A．维生素A B．维生素B C．维生紊C D．维生素D 8．人体每天都需要从食物中获取身体所学的各种营养物质，成年人经常吃紫菜、海带等海产品可以预防下列哪种疾病？ （　　） A．夜盲症 B．呆小症 C．