1.3 发酵工程及应用导学案-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修三

高二生物学补偿练 一直往前走，就能迎面撞上生活送来的糖 班级： 姓名： 高二生物学补偿练 1.3发酵工程及其应用 【教材答案】 一、概念检测 1.(x) 2.(√) 3.(√) 4.(x) 二、拓展应用 1.⑴ 【答案】可以用基因工程的方法，将血红蛋白基因转入青霉素生产菌来提高菌体对氧的吸收和利用率。 ⑵ 【答案】可以对两种酶的基因进行改造或敲除其中一种酶的基因，从而使青霉素生产菌只生产一种产物。 2.【提示】学生通过査找资料可以知道，这一风险是存在的。在生产燃料乙醇时，为了规避这一风险，应该使用陈化粮食(如陈化的稻谷等)或者非粮食生物材料(如秸秆等)。使用陈化粮食来生产燃料乙醇，还有利于防止问题粮食流入市场。 复习与提高 1.⑴【答案】筛选出可以降解化合物A的微生物  选择 ⑵【答案】显著降低  扩增 ⑶【答案】细菌计数板计数  S型增长 ⑷【提示】目的菌能否在自然环境中大量生长繁殖、是否会产生对环境有害的代谢物、降解化合物A后是否会产生二次污染等问题都需要研究清楚后，才能进行实践。 ⑸【提示】可行。这是后面将要学习的基因工程的基本思路。 2.⑴【答案】①不同意。提示：只检测一个冰激凌数据太少，不能排除偶然因素的影响。 ②没有必要。提示根据国家的标准，自来水中的大肠杆菌数目应该是非常少的。即使冰激凌中大肠杆菌数目超标了，也不可能很离谱，如果进行梯度稀释，最后培养出来的菌落数可能不在计数要求的范围内，从而导致结果误差大。解答这个问题的时候，应该让学生明白并不是所有的细菌检测培养都需要进行梯度稀释，而是要根据实际情况来确定培养方案。 ③需要设置对照组。严格来说，应该设置两组对照组。一组为阴性对照组，不进行涂布或者用无菌水涂布平板；另一组为阳性对照组，涂布大肠杆菌。前者可以说明培养基是否被污染，后者可以说明该培养基能否培养出大肠杆菌。 ⑵B ⑶ 【答案】说明冰激凌中不仅有大肠杆菌，还有其他细菌或真菌等。统计结果比实际值偏少。因为有些菌落可能会重叠，统计时容易将其误认为是一个菌落，并且这种计数方法统计的是活菌的数目。 ⑷ 【提示】应该马上去小店告知店主这批冰激凌不能再卖了；还要告知食品卫生管理部门，以对这批冰激凌的来源进行追踪调查。其他合理答案也可。 【知识点总结】 1.菌种选育：自然界筛选、诱变育种、基因工程育种 2.发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节 3.微生物农药的作用：生物防治的重要手段 4.微生物饲料实例：单细胞蛋白（微生物菌体）（注意：单细胞蛋白不是蛋白 质，而是通过发酵获得的大量的微生物菌体，即微生物菌体本身） 5.啤酒的工业化生产流程：分为主发酵和后发酵（酵母菌的繁殖、大部分糖的 分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成，后发酵需要在低温、密闭的环境 中进行。） 【长句表述】 1.该发酵装置中①②③的名称依次是什么？有何作用？ ①排气口 作用： 酒精发酵时用来排出二氧化碳的；醋酸发酵时排出剩余含氧量少的空气及二氧化碳。 ②充气口 作用： 醋酸发酵时连接充气泵，输入氧气(无菌空气)；制酒时，应该关闭充气口。 还可以可以在充气口填充棉花或者安装其他过滤装置，以防止充入的气体携带 外来杂菌污染发酵液等。 ③出料口 作用： 便于取样检测和放出发酵液。 2.倒平板时为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？ 提示：通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。 3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？ 提示：既可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染，又可以减缓培养基中的水分蒸发。 4.在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？ 提示：以免接种环温度太高，杀死菌种。 5.在第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？ 提示：划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。 6.怎么确定所倒平板未被杂菌（主要是细菌）污染？ 提示：将未接种的空白培养基放入37℃的恒温箱中培养12h～24h，观察是否有菌落存在以确定是否被污染或灭菌是否彻底(该操作也可确定培养基灭菌是否彻底。 【自主检测】 1.粗饲料经过微生物发酵后，其富含的纤维素、半纤维素和果胶等物质被降解为小分子，易于被畜禽采食和消化吸收，用于饲料发酵的益生菌包括乳酸菌和酵母菌等。生产发酵饲料的大致过程：将适量粗饲料、益生菌和清水等拌匀，放入发酵池或容器中，然