第8章 食品中的有机化合物 单元测试-2023-2024学年九年化学级沪教版下册

2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册 第8章 食品中的有机化合物 单元测试 一、单选题 1．小麦和玉米中含有的淀粉属于下列营养素中的（　　） A．油脂 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类 2．下列物品所使用的材料中，不属于有机合成材料的是（　　） A．尼龙背包 B．合成橡胶手套 C．羊毛围巾 D．聚乙烯薄膜 3．健康生活离不开化学。下列叙述正确的是（　　） A．米饭、面条中含有的主要营养物质是蛋白质 B．合理使用含氟牙膏可以预防龋齿 C．明矾常用于自来水的杀菌消毒 D．铁强化酱油中的铁是指铁单质 4．化学与人体健康密切相关。下列说法不正确的是（　　） A．蔬菜和水果富含维生素 B．蛋白质进入人体后不能分解 C．加铁酱油可预防缺铁性贫血 D．粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类 5．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（　　） A．为了身体健康，必须均衡膳食 B．为了预防贫血，可食用适量加铁酱油 C．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量小苏打 D．为了延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂 6．小明妈妈为他迎接中考制定了如下食谱： 主食 米饭 配菜 红烧肉、三杯鸡、鱼头豆腐汤 为使营养均衡，你觉得最好还要补充（　　） A．牛肉 B．河虾 C．青菜 D．雪糕 7．“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。小明今天午餐的食谱是米饭、红烧肉、蒸鸡蛋，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 A．白菜汤 B．清蒸鱼 C．小炒豆腐 D．炸鸡块 8．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是 A．鸡蛋 B．米饭 C．菠菜 D．菜籽油 9．人体缺“铁”会引起（　　） A．甲状腺肿大 B．佝偻病 C．骨质疏松 D．贫血 10．为了备战中考，每天的饮食搭配必须营养全面，下列食品中富含维生素的是（　　） A． 红烧鱼 B． 炸鸡翅 C． 米饭 D． 炒黄瓜片 11．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（　　） A．维生素和纤维素都属于糖类 B．脂肪属于有机高分子化合物 C．从大豆中提取油脂主要变化为化学变化 D．蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮四种元素 12．某学校食堂的早餐提供：小米粥、葱油饼、馒头及醋溜白菜，请你从均衡营养的角度建议食堂增加的食物中含（　　） A．油脂 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 13．醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如表。醋拍黄瓜还缺少的人体必需的营养素是 （　　） 用料表 黄瓜、蒜、醋 白糖、香油、食盐 A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂 14．下列说法不正确的是（　　） A．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 B．油脂难溶于水、易溶于汽油等有机溶剂 C．蛋白质受热会失去原有的生理活性 D．所有维生素均能在人体内合成 15．检验、鉴别、除杂与分离是研究及获得物质的重要方法，下列实验方法能达到实验目的的是（　　） 选项 实验目的 实验方法 A 检验一瓶CO2 用燃着的木条检验 B 分离出KMnO4完全分解后混合物中的K2MnO4 过滤、洗涤、烘干 C 除去FeCl2溶液中混有的少量HCl 加入足量锌粒，过滤 D 区分羊毛线和腈纶线 灼烧后闻气味 A．A B．B C．C D．D 二、填空题 16．2022 年 4 月 16 日，神舟十三号载人飞船返回舱成功着陆，载人飞行任务取得圆满成功。航天食谱中有上百种菜肴，其中猪肉白菜馅饺子由面粉、猪肉、白菜、植物油等食材制成。上述食材中富含的营养素有 　 　（写出两种）。 17．写出乙醇（C2H5OH）完全燃烧的化学方程式：　 　；现有乙烷（C2H6）和乙醇的混合物共200 g，其中碳元素的质量分数为60％，将其充分燃烧，则生成水的质量为　 　g。 18．接种疫苗是预防疾病的有效途径之一，疫苗生产时往往采用甲醛（HCHO）的水溶液进行灭活。甲醛属于　 　（填“有机物”或“无机物”）；已知某甲醛水溶液中氢元素的质量分数为10%，则该溶液中甲醛的质量分数为　 　。 19．化学源于生活，化学改变生活。请利用所学化学知识回答下列问题： （1）我国古代发明了燃松脂取炭黑造墨。用墨书写或绘制的字画能够长时间保存而不变色，这是因为常温下碳的　 　不活泼； （2）米粉的主要成分是淀粉，淀粉属于营养物质中的　 　。 （3）下列物品的主要成分属于合成材料的是　 　（填序号）。 a.纯棉T恤 b.保鲜膜