8.2 糖类、油脂 同步训练-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册 8.2 糖类、油脂 同步训练 一、选择题 1．某品牌奶粉包装袋上的部分信息如表，则表中四种营养成分表示元素的是（　　） 营养成分 每 克含量 蛋白质 克 脂肪 克 糖类 克 锌 毫克 A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．锌 2．下列食物中富含糖类的是（　　） A．馒头 B．清蒸鱼 C．炖牛肉 D．清炒芹菜 3．科学的分类能够反映事物的本质特征。下列说法正确的是（　　） A．氯酸钾属于氧化物 B．乙醇属于无机化合物 C．油脂属于基本营养素 D．稀有气体属于纯净物 4．尕面片是青海特色面食，其中含有的主要营养素是（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 5．油茶是北方地区的一种小吃，其所含的各种营养素中，能为人体提供能量的是（　　） A．水 B．油脂 C．维生素 D．无机盐 6．北京炸酱面、河南烩面、武汉热干面、四川担担面、山西刀削面被誉为中国五大面食，其主要食材都是面粉，面粉中富含的营养素为（　　） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 7．《黄帝内经》中“五谷为养”的“五谷”是指稻、麦、黍、樱、菽、其中稻、麦富含的营养素是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂 8．青少年的健康问题日益引起重视。某学生因没吃早餐导致晕倒，校医给他补充了某物质，从营养的角度分析，该物质属于（　　） A．油脂 B．糖类 C．纤维素 D．无机盐 9．下列有关水的说法正确的是（　　） A．通过过滤从海水中获取淡水 B．六大基本营养素不包括水 C．农业上采用滴灌节约用水 D．工业废水可直接排入河道 10．月日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关做法对健康有利的是（　　） A．微量元素对人体十分重要，必须大量服用 B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用 C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用 D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入 11．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（　　） A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 C．糖类是人体能量的重要来源 D．青少年长期偏食、挑食不利于身体健康 12．明朝科学家宋应星是江西人，他的著作《天工开物》中涉及了很多化学知识和原理。其中《膏液》中记载到“菜菔子每石得油二十七斤(甘美异常，益人五脏)”。菜菔子油可提供的营养物质是（　　） A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 13．每年的5月20日是全国学生营养日。下列营养素不能提供人体所需能量的是（　　） A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 14．我省的农作物主要是小麦、玉米、马铃薯。其中小麦、玉米、马铃薯中主要含有淀粉。淀粉属于（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 15．小军同学在做家庭小实验时．向热的大米粥中加入碘酒，发现未变蓝色．面对“异常”现象，他不应该采取的做法是（　　） A．向老师请教 B．查找相关资料，探究原因 C．反复实验．并观察是否有相同现象 D．认为自己做错了，继续做其它实验 16．方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收信后，使用碘酒处理就看到了信中的内容，从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有（　　） A．微量元素 B．蛋白质 C．淀粉 D．油脂 17．下列关于物质的检验、鉴别、除杂正确的是（　　） A．检验溶液中是否含有硫酸：取样，加入氢氧化钡溶液，看是否产生白色沉淀 B．检验马铃薯是否含淀粉：分别取样，加入碘水看是否变成蓝色 C．除去氮气中混有的少量氧气：伸入带火星的木条 D．除去食盐中的少量泥沙：加水溶解、过滤、洗涤、烘干 二、综合题 18．厨房中的化学 （1）“落汤螃蟹着红袍”，活的螃蟹甲壳中的虾青素与蛋白质结合形成青绿色的复合物，高温煮熟蛋白质变性，将虾青素释放出来而显露出红色，“落汤”过程属于 　 　填“物理”或“化学”，下同变化，虾青素易溶于有机溶剂，该性质属于 　 　 性质。 （2）凉皮的主要原料是面粉，面粉中富含的主要有机营养素是 　 　 。 （3）下列厨房用品属于有机高分子材料的是 ____ 填标号。 A．铁锅 B．塑料盆 C．陶瓷碗 （4）铁锅易生锈，常采取的防锈措施为 　 　 。 （5）白醋含、蔗糖、食盐、碱面均为生活中的常用品。为减轻面团的酸味可选用 　 　 ；用白醋浸泡蛋壳时产生大量气泡，反应的化学方程式为 　 　 。 19．春节吃饺子是中国的一项传统习俗。饺子的形状像元