第二章 人体的营养（知识清单）-【精讲课】2023-2024学年七年级生物下学期同步备课课件（人教版）

第二章 人体的营养 班级： 姓名： 1.食物中的营养物质（主要是六类）。 （1）馒头、米饭等食物中的主要营养物质是 （属于 ），肥肉、花生等食物中的主要营养物质是 ，鱼、鸡蛋等食物中的营养物质主要是 ，海带、紫菜等食物含有丰富的 ，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的 。 （2）主要能源物质是 ，备用能源物质是 ，建造和修复身体的重要原料 ，人体含量最多的物质是 ，属于有机物的是糖类、脂肪、蛋白质、 ，属于无机物的是水和 ，含有能量的营养物质是糖类、脂肪、 ，人体需要能量时优先使用的能量物质是 ，不含能量的有机物是 ，人体不能制造、不构成细胞的主要原料的物质是 ，属于小分子营养物质的是水、 、维生素。 （3）输液主要是给人提供的营养物质是 ；人体消瘦消耗的营养物质是 ；儿童、青少年以及伤病员多食用的营养物质是 ；缺 时儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症；缺 易患缺铁性贫血，因为它是 的成分；儿童缺碘患 ，成年缺碘易患 ，因为碘是 的成分；夜盲症缺 ；脚气病缺 ；坏血病缺 ；佝偻病和骨质疏松缺的维生素是缺 ，它可以促进人体吸收的无机盐是 。 （4）测定食物中的能量：食物中有机物的能量是 ，测定食物中的能量采用的方法是 。 2.依据营养物质的分子结构大小：包括小分子营养物质和大分子营养物质 （1）常见的小分子营养物质是水、无机盐、 、葡萄糖、 、甘油、脂肪酸等；常见的大分子营养物质是淀粉、麦芽糖、脂肪、 等。食物中的营养物质最终提供给 利用，它可以利用的营养物质是 （大分子或小分子）营养物质，因此，大分子营养物质在 的作用下分解成小分子营养物质。 （2）消化。 ①概念：食物在 内分解成可以被 吸收的物质的过程。 ②类型：没有消化酶参与的消化属于 消化，有消化酶参与的消化属于 消化。胆汁乳化脂肪属于 消化，因为胆汁中 （有或者没有）消化酶。 ③消化系统：组成包括 和 ；消化道包括 、咽、食道、胃、 、大肠、肛门，其中既具有消化又具有吸收的消化道是 和小肠，只具有消化不具有吸收的消化道是 ，只具有吸收不具有消化的消化道是 ，既没有消化叶没有吸收的消化道是咽、 、肛门；消化和吸收的主要场所在 ，因为它的结构特点是长、具有巨大的内 （皱襞和小肠绒毛），还有存在多种消化液（分别是 、胰液、 ）有利于 ，有丰富的小肠绒毛和毛细血管，其中的小肠绒毛壁和毛细血管壁只有一层 构成有利于 ；消化腺包括唾液腺、 、肝脏、 、肠腺，其中最大的消化腺是 ，其作用有分泌胆汁、将暂时不用的葡萄糖转化成 、将一些有毒物质转化成 物质；分泌的消化液中存在多种消化酶的消化腺是 和 ； ④三大物质的消化（淀粉、脂肪、蛋白质）。淀粉的初始消化位置是 ，蛋白质的初步消化位置是 ，脂肪的初步消化位置是 ；参与消化淀粉的消化液有 、胰液、 ，参与消化蛋白质的消化液