第04讲 生命活动的主要承担者——蛋白质（蛋白质的功能）-2025年高考生物一轮复习精准备课优质课件

行业PPT模板http:///hangye/ 想一想：哪些食品富含蛋白质? 婴儿为什么要以奶为主要食物？ 新课导入 生命活动的主要承担者 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 导 2 阅读课本20-21、23页，氨基酸的及其种类、 蛋白质的功能思考并完成导学提纲 思 行业PPT模板http:///hangye/ 一.蛋白质的功能 资料1：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 在我们人体内，从各个器官，到作为支架的结缔组织，再到每个细胞里的各种细胞器，它们的组成都离不开蛋白质的参与。 功能1：构成细胞和生物体结构 评 行业PPT模板http:///hangye/ 一.蛋白质的功能 评 功能2：催化功能 资料2：细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 例如:人体进食蛋白质类食物之后，蛋白质在胃部分解需要胃蛋白酶催化。 蛋白质 胃蛋白酶 氨基酸 行业PPT模板http:///hangye/ 一.蛋白质的功能 功能3：运输功能 评 资料3：血红蛋白是红细胞内的一种蛋白质，具有结合运输O2的功能。 此外，在细胞膜上也有很多起到运输载体功能的蛋白质，它能把物质运输进出细胞。 载体蛋白示意图 行业PPT模板http:///hangye/ 功能4：调节功能（又称为信息传递） 评 资料4：胰岛素是一种能够传递信息，调节机体生命活动的蛋白质。当血糖浓度身升高时，胰岛素会加速合成，降低血糖。生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动。 一.蛋白质的功能 行业PPT模板http:///hangye/ 功能5：免疫功能（防御功能） 评 资料5：抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体 一.蛋白质的功能 行业PPT模板http:///hangye/ 功能6：识别功能 补充：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别功能有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间。 评 一.蛋白质的功能 （1）结构蛋白：是构成细胞和生物体结构，如肌球蛋白、肌动蛋白等。 ①催化功能：起生物催化作用，如绝大多数酶。 ②运输功能：如血红蛋白、细胞膜上的载体。 ④免疫功能：免疫过程中产生的抗体。 ③调节功能：调节生命活动，如胰岛素和生长激素等。 （2）功能蛋白 ⑤识别功能：如糖蛋白。 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 评 一.蛋白质的功能 思考：我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 评 行业PPT模板http:///hangye/ 二.蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1. 氨基酸的种类 组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 20种氨基酸 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸 共12种，人体细胞能够合成的氨基酸 共8种，人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基酸 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 评 C H C H H2N OH O C H C H2N OH O CH3 CH3 CH C H C H2N OH O CH3 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 CH 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 问题1 ：这些氨基酸的结构具有什么 共同特点？ 问题2：不同氨基酸的区别又在哪里？ —NH2 （氨基） —COOH （羧基） R基 —H （氢原子） —R （R基）侧链基团 2. 氨基酸的结构通式 二.蛋白质的基本组成单位—氨基酸 评 评 H H2N C C OH O R 氨基 羧基 侧链基团 2. 氨基酸的结构通式 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)， 并连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（-R表示）。 R基的不同决定了氨基酸的不同。（20种） 3. 氨基酸的结构特点 二.蛋白质的基本组成单位—氨基酸 评 4. 氨基酸的组成元素 有C、H、O、N四种元素，有的还含有其他元素如S、Se(硒)等。 组成元素： 硒代半胱氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 天冬氨酸 二.蛋白质的基本组成单位—氨基酸 探究未知 1．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述正确的是(多选)(　 　) A．以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OH B．这三种氨基酸(足量)在适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种 C．甲是最简单的氨基酸 D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 ABC 评 评 2.观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。