[中学联盟]湖北省监利县第一中学高中化学人教版选修5导学案：第四章第三节蛋白质与核酸（第1课时）

第四章 第三节 蛋白质和核酸 第1课时 氨基酸的结构和性质 【学习目标】 1．扎实掌握氨基酸的组成、结构特点，提高氨基酸的判断能力。  2．合作探究氨基酸的主要化学性质，学会类推、归纳总结的学习方法。  3．唤起民族自豪感，激发对生命科学的研究和探索的兴趣。 重点：氨基酸的性质。   难点：氨基酸的性质。 【使用说明与学法指导】 1．先通读教材第86～87页。进行知识梳理；熟练掌握氨基酸的性质。   2．认真完成预习自测，将预习中不能解决的问题标示出来，并填写到后面“我的疑惑”处。  3．完成时间15分钟。 预 习 案 1．羧酸的官能团是什么？它有哪些化学性质？以乙酸为例写出相应反应的化学方程式。 [来源:学科网] 2．什么是氨基酸？它含有哪些官能团？ [来源:学+科+网Z+X+X+K][来源:学科网ZXXK] 3．什么是α-氨基酸？其结构简式是怎样的？ 4．你能写出哪些α-氨基酸的结构简式？ 5．天然氨基酸有哪些物理性质？ 我的疑惑： 【预习自测】 1．有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙   烷。其中属于同分异构体的有(     )，属于同系物的是(     )   A．①④    B．②③    C．④⑤  D．①⑤ 2。若将氨基乙酸和丙氨酸混合反应（在一定条件下），最多可得  种二肽。 探 究 案 课题一：氨基酸的化学性质 (1)既能与酸反应，又能与碱反应 与氢氧化钠的反应     NH2CH2COOH ＋NaOH → NH2CH2COONa+H2O     与盐酸的反应：[来源:学。科。网Z。X。X。K]     (2)成肽反应 ①写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式： CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O ②写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的化学方程式。      2NH2CH2COOH → NH2CH2CONHCH2COOH+H2O 问题1、什么是成肽反应？ 问题2、既能与酸反应，又能与碱反应的物质有哪些？ 【针对训练】 1．有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此氨基酸的分子式为（ ）   A．C4H7NO4   B．C5H7NO3