4.2.3 合理营养与食品安全 学案-2023-2024学年人教版生物七年级下册

第三节　合理营养与食品安全 主备人：宋爽 班级 ，姓名 【课程标准】 1.设计一份营养合理的食谱。 2.收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划。 3.关注食品安全。 4.调查当地有关食品安全问题的实例。 【学习目标】 1.举例说明如何做到合理营养。2.正确关注食品安全。3.形成健康意识和良好的饮食习惯。。 【新知探究】 探究任务一：合理营养【自主阅读课本P32—33，填写导学案以下内容】 (1) 合理营养是指__________的营养。 “全面”是指摄取的营养素________要齐全； “平衡”是指各种营养素的________要合适，与身体的需要保持平衡。 (2) 平衡膳食宝塔： 如图所示，为了做到合理营养，营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“__________________”。这五类食物分别是________、________、________、________、________。（从塔基到塔顶填写，也可以直接填在图的横线右方处） 提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养________或营养________。为保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进食，在每日摄入能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、________和________左右。 (3)平衡膳食的基本原则 ①食物多样，________为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少________用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不________，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。 【例1】下列生活习惯中，属于合理营养的是(　　) A．快迟到了，就不吃早餐了　　　 B．饭菜多加盐，吃起来才有味 C．渴了就喝饮料 D．食物多样，谷类为主，粗细搭配 【例2】为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。下列相关叙述错误的是(　　) A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养 B．宝塔中a层食物最多是为了保证人体能量的供应 C．适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用 D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物 探究任务二：食品安全 (1)“QS”表示________________________，带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。 (2)保证食品安全的法律法规《中华人民共和国________法》。 (3)绿色食品：在我国，产自良好生态环境，无________、________、________的食品。绿色食品分A级和________级。 (4)食品安全常识 ①不吃有毒食品，如发芽的马铃薯；在野外不要随意采集蘑菇，因为有些蘑菇________。 ②买肉时一定要看是否是________的。 ③减少蔬果农药残留的办法：________、________或者削去外皮。 ④厨房和炊具要保持干净。 【知识拓展】绿色食品 （1） 概念:产自良好生态环境,无________、________、________的食品。 （2） 标志：标志的上方是太阳,下方是叶片,中间是蓓蕾,象征和谐的生态系统。绿色食品分为级和级 【当堂检测】 1.学生的早、中、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是(　　) A．0∶6∶4 B．4∶4∶2 C．3∶4∶3 D．2∶3∶5 2.贝贝尝试设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请你补充一食物使膳食营养更合理(　　) A．煎鸡蛋 B．炒青菜 C．稀饭 D．五香牛肉 3.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级平衡膳食宝塔，如下表。下面的分析不正确的是(　　) 在“平衡膳食宝塔”中的位置 食物类型 建议每日摄取量/克 Ⅴ 油脂类 小于25 Ⅳ 豆类、奶类 100～150 Ⅲ 鱼、禽、肉、蛋类 125～200 Ⅱ 果蔬类 400～500 Ⅰ 谷物类 450～750 A．要合理膳食，日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物 B．某人每天刷牙时牙龈易出血，他应多摄取Ⅱ类食物 C．处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物 D．Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是小肠 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $$