5.1 食物中的有机物教学设计-2023-2024学年九年级化学鲁教版（五四学制）全一册

5.1《食物中的有机物》教学设计 一、教学内容分析 1.地位和作用 本课题是课程标准规定的“主题四—化学与健康”主题中重要的学习内容。本课题依据鲁教版五四制九年级化学第五单元—化学与健康—第一节—食物中的有机物而设计。本课题是初中化学的一节转折课，是练系生物学，生理学，营养学和医学的重要纽带。内容与人的生命和社会活动息息相关，具有重要的教育价值。基于课程标准、学情和教学内容，本课题的地位和作用主要体现在以下点方面： 第一：“以人为本”、“民以食为天”，作为一种必备的知识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系，要求学生：能从组成上识别有机物和无机物，了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等），初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献，列举生活中一些常见的有机物，认识有机物对人类生活的重要性。糖类、脂肪、蛋白质和维生素是人类重要的营养物质，本课题的知识与生产、生活实际有密切的联系。学生通过本课题的学习，能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。 第二：从新旧知识间的联系看，本章有助于学生认识教材上册《化石燃料》中许多物质类别，比较全面认识有机物一些特性。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。从学科之间的相互渗透看，本单元是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本单元的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。基于以上认识，本节课以制美食为主线，联系生活实际，利用优美的舌尖上的中国开展学习活动，激发了学生主动学习的兴趣，使学生保持高昂的学习激情。本课时在设计时，充分利用学生已有的生活与知识经验，不断完善和发展学生的认知结构。通过联系实际，推导出有机物的定义以及淀粉，油脂在化学元素的组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。 2．核心素养目标 生命观念：知道糖类化学元素组成，及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。学会淀粉的检验方法。通过对比糖类化学式，得出有机物的概念，并能区别机物和无机物。发展自己的元素观。 科学思维：知道油脂，蛋白质，维生素对生命活动的意义和主要食物来源。 科学探究：初步认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法。 社会责任：能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值，养成合理饮食的习惯。 3．教学重点、难点及确定的依据： 重点： （1）醣类与油脂的元素组成及对生命活动的意义 （2）区别有机物和无机物 难点：认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法 二、学法分析 1.认知经验分析：从学生的知识储备上来看，学生通过前面对代表性单质物质——氧气的学习，已经初步了解了有关 CO2的知识，例如汽水中存在二氧化碳，二氧化碳是植物光合作用的原料，动植物呼吸作用的产物、是大气成分之一，因此联系生活来学习二氧化碳显得很重要。对于如何深入认识二氧化碳，这就要求发挥教师“导”的功能。 2.心理调节方法指导：从学生心理特征上来看，初三的学生正处于青春期，对外界事物及现象充满了好奇心。他们对化学充满浓厚的兴趣，往往想通过实验探究来了解一类物质的性质，甚至要求进行一些创造性的实验和观察活动。在课前把学案发给学生，让学生根据学案进行预习，解答相关问题，通过自学学案，使学生明确学习的重点和方向，提高学习的主动性。 3．知识构建方法指导：本节课的教学设计坚持从易到难，由已知到未知、从低级到高级，通过实验循序渐进的引导学生去探究、去发现。使学生自始自终积极地参与学习活动。在教学过程中，运用多媒体展示教学重点、难点、探究方法，并及时地对学生活动的结果作出评价，让学生及时了解自己在学习中的成败得失，同时从学生活动中得到反馈信息，及时调整教学的双边活动。 三、教学方法及手段： 本节课采用观察讨论法、课堂合作交流的方法，充分发挥学生的主体作用。通过观看美食视频培养学生观察能力、主动获取知识的能力，不断增强学生的参与意识、合作意识、探索意识。通过展示美食，让学生认识食物中的有机物，然后重点讲解糖类的元素组成和对生命活动的意义，将重点知识的学习与提高能力的培养相结合，引导学生用习题的选择与讲评，遵循大纲，用好课本，侧重四基，通过研究课本习题，挖掘其潜力，改造习题，增强课本习题的辐射功能，引导学生积极思考，达到触类旁通。具体方案如下： ① 课前教学目标，明确学习的重点和方向，激发学习动机。 ② 形成系统化的知识，构建物质知识的学习体系。 ③ 应用多媒体课件，突破重点和难点，有效实施双边互动，提高学习效益。 活动标题 教师活动 学生活动 效果评价